咖啡店賣滷肉飯，創造更多商機，不過其實有很多老店，靠著獨門秘方和技術，只賣一種產品，也能打響名號，擁有大批死忠客群，像是在台南的百年冬瓜茶老店，還有60幾年的紅茶老店，儘管市面上冷飲店一家接一家開，獨特古早味，民眾說這些都是在別的地方品嘗不到的，台中也有一家乳酪蛋糕專賣店，老闆每天限量120個，還是賣到供不應求。
小小店面，門口長長的排隊人龍，店員手沒停過，一杯接著一杯倒，這家冷飲店，就賣這一味，看看價目表，通通都是冬瓜茶口味做變化，純手工熬煮冬瓜技術和調配秘方，傳承了4代的冬瓜茶老店，靠著香醇的冬瓜茶，一賣就是百年。民眾：「他比較有古早味一點，我選的是鳳梨口味的，他又有加一點酸酸的感覺。」
憑著一種商品，打響名號的，還有隱藏在巷弄中，這家紅茶老店。民眾：「嘴巴會留紅茶香，就跟一般外面喝的不一樣，比較純、比較香，不像外面加很多水。」
老闆手搖出的紅茶，裝在玻璃杯裡，上頭幾乎要滿出來的泡沫，整杯飄散濃郁茶香，民眾人手一杯，不計形象，站著或者蹲坐在路邊，大口豪邁暢飲，光憑這杯紅茶，在巷子裡飄香超過60年。業者：「謝謝，掰掰。」
台中這家起乳酪蛋糕專賣店，每天限量120顆，常常是供不應求，開店10年來，儘管市面上乳酪蛋糕店一家接著一家開，但老闆靠著獨門技術，擁有大批死忠客群；這些專賣店，儘管都只賣一種口味，憑藉著獨家配方，也能牢牢抓住饕客的胃。
