國內速食市場，估計有百億商機！前3名的麥當勞、摩斯漢堡和肯德基，都是外來業者，有台灣廠商打算再拚本土品牌，把「刈包」當成漢堡來賣，裡面不包爌肉，而是夾了牛肉起司和鮭魚等新口味，甚至還把刈包裹粉炸，包草莓醬和火腿起士，變成甜的，口味中西合璧，連「刈包外皮」也有來頭，找國內冷凍食品大廠特地開模，就是要挑戰速食連鎖。
新速食店業者：「特別做成這樣，貝殼的形狀，像這樣。」
麵粉團特地開模，做成「貝殼」造型，本土速食新品牌闖市場，靠「刈包」，內餡用鐵板炒，牛肉加起司，很美式的口味，還直接丟到油鍋裡炸，灑上糖粉，這一味是甜的，裡頭就包草莓醬、火腿、起司，招牌產品還有抹花生醬的焦糖、香蕉，以及鮭魚酸豆，口味很跳TONE。
拚創意，目標可不小。業者呂依亭：「我們在刈包裡面，加上一些西方的元素，搭配一些比較創意的醬料，我們希望未來可以發展成一個本土性的連鎖店，甚至推展到全世界。」
花3年找飯店主廚研發菜單，不同於最經典的傳統包爌肉，口味跨中西式，有甜、有鹹，也有蒸的、炸的，價格最高到99元，尤其刈包皮由國內食品大廠開模特製，東京迪士尼暢銷的「米奇手掌包」，就是台灣同工廠做的，夠噱頭，但面對的挑戰也不小。
傳統刈包業者石玉麟：「最難的就是在這個刈包的皮，這皮要用老酵母菌做的，它才會細緻，口感才會好。」
強調「皮」還是要吃手工，老師傅看新對手沒在怕的。石玉麟：「蜂蜜芥末醬。」
醬汁夾生菜加蟹肉，或是包鮮蝦、馬鈴薯沙拉，號稱就算冷了也好吃，傳統刈包老店新口味迎戰，老神在在，新品牌靠創意，挑戰速食店連鎖，就盼能打開市場。
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