持續追蹤！鴨胗是鴨的肌胃，肌胃有發達肌肉壁，有磨碎食物的功能，所以肉質緊密富彈性，也因為這樣，菜市場肉販說，鴨胗得要特別處理，一定要切開，把一層黃色膜拔掉，再用清水、鹽巴清洗，否則容易把雜質吃下肚！
而萬華一間知名滷味攤，被爆出鴨胗有鐵條，又被發現已經不是第一次，9個月前消費者在GOOGLE評論說，鴨胗內有金屬異物，質疑是不是食物處理不當？我們詢問其他菜市場肉販，老闆說的確鴨胗在處理上得要多費點功夫。
其他菜市場肉販：「這是雞胗鴨胗也是像這個胗，就是要剝一半把裡面的東西刮乾淨，洗一洗還要再用鹽巴洗一洗燙過。這裡面就像我們人的胃，吃的東西都在這裡面等它消化。」
處理比較麻煩，所以菜市場也比較少在賣生鴨胗，就算有也要提前3至4天訂。
至於像鴨肉麵店做成滷味也會切小片。
鴨肉麵店業者：「有一層黃色的要拔掉。」
確認都清乾淨才會下鍋煮，畢竟是內臟得要特別細心，避免吃下肚有問題。
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