的確有不少台灣人，靠著廚房裡的絕活，征服國際和大陸市場，最近在大陸餐飲界，就有一位話題人物，他是來自灣的劉一帆，因為在大陸節目中，擔任美食評審，獲得「地獄廚神」稱號，不只如此，他也曾經是英國百年飯店，唯一的華人主管，目前更在上海，同樣有百年歷史的和平飯店中，擔任行政總廚和品牌大使，飯店上下五百名員工，只有他一個台灣人，他是如何打拼出頭天？
費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「進單了！煙燻鮭魚，泥斯沙拉。」
劉一帆：「這什麼醬汁？」
劉一帆：「欸，沒開。」
◎節目罵人超紅 又名「地獄廚神」
他是上海和平飯店裡，唯一一個台灣人。東方衛視《頂級廚師》片段：「Yes，兩位老師，好戲登場。」
他也是大陸的廚藝節目中，人氣指數最高，最火紅的評審，但就跟你我周遭的上班族沒啥兩樣，這位來自台灣的年輕人，從地鐵站展開一天的忙碌生活，靜安寺到了。
大陸人眼中一向只有洋廚，劉一帆卻能在對岸餐飲界殺出一條血路，他沒有大排場，仍然跟大伙兒一塊擠得像沙丁魚。劉一帆：「一定要起來，不然客人就吃不到你做的早餐。」
◎劉一帆來頭大 足跡踏英國杜拜
沒錯，就是吃，身為和平飯店廚房後台第一把交椅，劉一帆懸懸念念的，除了吃，還真沒別的，離鄉背井到異地打拚，劉一帆在料理界闖出名號，才38歲，足跡已經踏遍半個地球，曾經是英國百年飯店SAVOY第一個華人主管，還幫杜拜的酋長辦過外燴，更別說拿過好幾次國際廚藝大獎，劉一帆靠烹飪站上了世界舞台。
◎眼神銳利似鷹 劉一帆「魔鬼」教育
劉一帆VS.飯店員工：「哈囉！上班啦！」
飯店裡將近五百個人，他是唯一的台籍員工，同事叫他老大，也叫他Steven。劉一帆VS.飯店員工：「這是今天要用的麵包哦？對啊！」
看似閒話家常，但他的眼睛卻像老鷹一樣，掃過每個角落。TVBS記者廖雅玉：「這裡是酒店的心臟，所有的食材都要送到這一層樓，經過加工和處理，Steven上班的第一件事情，就是先到這兒，來跟大家say Hello，但其實他是在巡邏跟盯場。」
費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「這什麼東西啊？主菜、開胃菜、燴龍蝦。」
換上制服，Steven臉部的肌肉線條開始緊繃了。費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「我的技巧就是要看起來，我覺得要簡單，然後要乾淨。」
◎「醬汁太薄」遭批像「垃圾」 嚴規管
費爾蒙和平飯店廚師Mark：「有一個醬汁，我做的可能比較薄一點，就被他罵了。」記者：「他怎麼說？」費爾蒙和平飯店廚師Mark：「他說這種垃圾，不可以在我的餐廳出現。」
他是劉一帆的大弟子，採訪當天，氣氛相對輕鬆，徒弟才敢這麼對著我們的鏡頭說話。費爾蒙和平飯店員工VS.品牌大使劉一帆：「我們聊聊你什麼時候要請我們吃飯吧！吃飯很重要，我已經找到了，我們去本家吃。」
◎節目毒舌怒吼！ 「地獄廚神」爆紅
別看Steven跟他的同事搏麻吉，外界對他的印象，其實是…。東方衛視「頂級廚師」片段：「我最害怕的您來了，不要害怕，我也是人，我覺得我在這裡是浪費時間！」
◎不允許NG！ 名言「客人不給機會」
咄咄逼人的口吻，是他在人前最大的特色，劉一帆在大陸的真人實境秀節目中，擔任廚藝比賽的評審。東方衛視《頂級廚師》片段：「怪不能夠形容，非常像嘔吐物啊，你反正要非常有信心，這些東西是非常奇怪，這個可能是黑暗料理界最可怕的東西。」
他經常把參賽者罵得狗血淋頭，毒舌、怒吼，絲毫不留情面的做事風格，頻頻在媒體上曝光，劉一帆因為這個殘酷舞台而爆紅，更被稱做是「地獄廚師」。費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「客人只給你一次機會，你必須要把握這個黃金時刻，能夠得到客人最大的讚許。」
不允許NG，因為這次做不好，就沒有下一次，為了得到客人的讚許，劉一帆訓練自己對小事特別在意。費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「為什麼你要浪費那麼多時間，在切一顆洋蔥上面，為什麼你要浪費那麼多時間，在整理冰箱上面，我只能說我的毅力，還有我的頑固的個性，讓我走到了今天。」
◎台灣囡仔高職畢 做不好就重來
曾經是老爸眼中的叛逆小子，高職畢業後到海外工作，然而，做中學，並沒有他想像的那麼簡單。費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「他們打從心裡就不認同說，你做的東西，或你做的菜。」
◎喝咖啡想道理 廚神分秒工作
劉一帆分分秒秒都把自己擺在弦上，但如果你以為挑剔的廚神只吃大餐，那可就大錯特錯了。費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「蔥油餅，或是米湯之類的，或是切仔麵啊那種，我覺得那種東西是最能夠，你就吃完以後再喝一杯，什麼奶茶什麼之類的，你就會覺得，哦，真爽！」
◎明星光環加持！ 頑固小子出頭天
台灣小吃還是他的最愛，在填飽別人的肚子前，得先顧好自己的胃。記者：「最常吃什麼口味啊？」費爾蒙和平飯店品牌大使劉一帆：「最常吃的就他的招牌，苦皮蛋。」
排在隊伍後面，劉一帆嘴裡頻頻碎唸，因為今天買不到招牌大飯糰了。記者：「您也是他的粉絲囉？」小吃攤老闆娘：「對對對！我是他的粉絲！」
劉一帆現在還變身師奶殺手，從廚房踏入演藝圈，更身兼集團的品牌大使，在這些光環下，他其實就是個著迷於烹飪的頑固小子。
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