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【中國進行式】美髮店生存價格戰 探大陸虛實

記者 廖雅玉 / 攝影 謝賢熺 上海 報導
發佈時間:2013/07/20 23:09
最後更新時間:2016/05/16 15:06

兩岸服務貿易協議,在6月21日拍板定案,台灣不少業者憂心忡忡,反彈最大的美容美髮業者擔心一旦大陸的美髮店挾「低價策略」攻台,台灣業者可能就要倒光了,其實根據服貿協議的規定,大陸可以投資台灣美髮美容業,但只有負責人和高階幹部可以登台,他們無法輸入基層勞工,至於大家認為大陸的「服務」無法比得上台灣,透過我們的採訪發現,一家大陸美髮業者用「軍事化」訓練,採用硬逼的方式,快速提升他們的服務品質,有多強硬?帶您去看看。

◎髮姐「空姐」打扮出操 陸來這套

文峰美髮員工:「立定,1、2,親愛的老師、親愛的同學,大家早上好,早上好。」

抬頭挺胸縮小腹,腰彎到45度角,將近500名學員動作一致超級俐落。TVBS記者廖雅玉:「早上8點鐘不到,這一大票人就非常有活力,他們正在做早操,看起來很像是軍事化管理的方式,不說您絕對不知道他們從事的是什麼行業。」

文峰美髮員工石金留:「你每天做這個操的時候,一個最起碼我們的心會收回來,在服務顧客的時候,我們都要用心去服務的。」

◎陸老闆勤練兵 基層暫不能來台

原來他們從事的是服務業,「兩岸服務貿易協議」簽訂之後,大陸美容美髮業者可以到台灣開店,但只有老闆和高階幹部可以赴台。曼都董事總經理賴志郎:「我覺得台灣的親切,是這裡很難學習的,我們這麼多的一個條件之下訓練出來的人文,我覺得是我們台灣最大的優勢。」

◎美髮戰 曼都老總:台勝在親切

「人文」沒辦法與生俱來,為了將落後的服務品質提升到台灣民眾可以接受的水準,沒關係,他們用硬著陸的方式,逼也要逼你「學會親切」。

蹬著高跟鞋帶動跳,他們個個精神抖擻,腳步踩踏整齊劃一,一幕又一幕,猶如新兵訓練中心才會出現的場景,特別是舞台上這幅總裁的大頭照,威風凜凜,隨時瞪著台下的一舉一動。

文峰集團總裁陳浩:「基本的站姿、坐姿、語言、唱歌,漸漸形成的一種好習慣,誰不喜歡好習慣?那當然我們員工有這好習慣,顧客就特別喜歡我們員工。」

文峰美髮員工孟團:「語氣要溫柔點,不能說太大聲。」

◎陸老闆這樣管理 違教條繳罰款

用一套標準的SOP,讓服務生「自然」展現親切,但台灣的美髮店可不只賣溫柔,光是一個頭皮舒通經絡,就可以按摩按上半小時。消費者趙小姐:「在這邊,整體客人的感覺可能還是比較尊貴一點,態度啊,跟你的交流啊,這些方面都比較細緻。」

魔鬼就藏在細節裡,消費者有在講,大陸業者有在聽。文峰美髮培訓教官謝瀟萓:「向右看齊,互相檢查儀容儀表。」

商場競爭激烈,沒時間慢慢磨,除了開店前一堆教條,還外加罰錢,增加執行效率。謝瀟萓:「假如那個頭髮不合格,到時候要罰款哦。」

披頭散髮遮住額頭罰100元台幣,不塗口紅再罰50,用「罰錢」規範員工,讓他們不得不注意小細節,就連這個肩膀上的臂章也大有文章。

◎肩上也掛星星 視「軍階」升遷

謝瀟萓:「一顆星的話基本上是那個學員,兩顆星的話是基本的員工,三顆星的話是副經理以上,或飛虎隊。」

肩上的「軍階」突出而明顯,用大陸人在意的「升遷」加強「以客為尊」和「服從」的觀念,軍式訓練,累積出驚人的意志。

◎按摩像打氣功 誇張!過目難忘

文峰美髮美容師徐新茹:「把額頭的氣血服貼的從上至下趕下去,趕到淋巴。」

這美容師動作也太大了吧!仰天運氣,好似表演空中抓藥,看得我跟攝影兩眼發直,一套美容流程做下來1個多小時,就得掏出3-5千元台幣,還不加額外購買的產品,比起洗頭髮的消費,美容做臉整整高了10倍,其實不只他們,大陸有許多美髮店都把美髮當成配角。漂亮寶貝美髮員工:「光看我們這個儀器,台灣進口的你知道嗎?」

頭還沒開始洗,這家髮廊就派出一男一女左右開攻。漂亮寶貝美髮員工:「它可以把頭髮洗得很乾淨,在你頭皮上的那些什麼…。」消費者:「你們這個有沒有試用的?」

就這麼疲勞轟炸了半個鐘頭,眼前男性消費者有些難以招架。漂亮寶貝美髮員工:「1、2、3,加油、加油、加油。」

消費者王小姐:「美容師啊,技師啊,他們都會不停的會推銷他們的一些卡,其實還蠻煩的。」

連自家人都感覺吃不消,要是陸資攻台爭取美髮市場,台灣的美髮業者準備好了嗎?

◎陸商學習快 台資「國際化」追

曼都培訓教師Matthew:「兩邊一樣,一步一步來。」

找來國際級的美髮大師培訓當地設計師。Matthew:「都是基礎,沒有基礎你什麼都學不來。」

台下的學員又是筆記又是拍照,非常積極,他們都是未來的幹部們。都店副理徐超:「希望短一些,還是希望保留一些長度。」

他是曼都在大陸開疆拓土的元老級設計師徐超,這個來自安徽的小伙子,是台灣美髮店登陸後在地化的模式之一 。徐超:「給她剪得稍微柔和些。」

兩岸服貿協議架構下,像他一樣的陸幹,就有機會被外派登台,因此你的老闆跟主管很有可能都變成大陸人。曼都董事總經理賴志郎:「他資金也投入了,他肯定要招募人才,他肯定也需要人力,所以呢,相對的基層人力的需求,反而會增高。」

基層員工的需求增加,屆時缺工的狀況恐怕不只反應在美髮美容服務。

◎家政清潔婦未開放 先摩拳備戰

愛君家政培訓員周詩雯:「從寶寶的一個眉心向上推。」

拿假娃娃當Model,這群保姆不只會帶小孩,還要學著幫嬰兒按摩。愛君家政培訓員艾靚琳:「這邊角稍微拎一下,所以我們要學會左右開攻。」

連最基本的熨燙都有老師開班授課,這是大陸最多連鎖店的家政公司,各省市將近300家店,從鐘點工到包月保姆和幫傭,等於吃遍了清潔和照護服務市場。

愛君家政幫傭殷文平:「麻油雞,知道吧?」記者:「您在哪兒學的啊?」殷文平:「在台灣人家裡學的。」

◎大陸老闆來了! 挑戰台服務業

十八般武藝先學了再說,雖然服貿協議沒有開放大陸的基層家政婦來台,但她們個個滿懷憧憬,說沒準那天法令鬆綁,到台灣搶市仍然指日可待。愛君家政總經理夏君:「我們也是希望把這種服務延伸到海峽的兩地,我們人員的派工,包括人員的培訓,相對來說可以一體化操作,因為我們自己有一些視頻,可以節約很多研發成本。」

省去研發等相關成本,就能壓低價格,跟台灣業者比拚,陸資摩拳擦掌蓄勢待發,準備引進營運模式和管理人才,台灣的服務市場勢必得面臨一波新的刺激和挑戰。

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