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好肥喔!烤鮮蚵飽滿多汁 2個50元大

記者 欒治誼 林隆士 台中市 報導
發佈時間:2013/03/10 11:41
最後更新時間:2016/05/16 15:06

今天的內行美食,要帶大家到台中嚐嚐不一樣的海鮮,一家露天海鮮小吃攤,隱身在只有2、3米寬的田邊小巷裡,老闆每天到台中港,親自挑選活跳跳的魚蝦螃蟹,強調新鮮。店裡人氣最旺的招牌菜,是老闆自己養的烤蚵仔和烤蛤蠣,烤好的蚵仔,個頭有2個50元硬幣那麼大,蛤礪也比一個50元大,吃過的客人都說,大口大口咬相當過癮。

烤爐上,放了滿滿的鮮蚵,老闆很仔細的看著火喉,因為溫度太高或太低都會影響口感。老闆阿東:「7分熟最好吃,在烤的話,就是火,一定要大火下去烤。」

烤蚵仔並不特別,但這裡的蚵仔以肥美出名,7分熟的牡蠣每1顆都有2個50元硬幣那麼大,不僅飽滿,還彈性十足,大口大口吃真的很過癮。民眾:「你一口,真的是咬不完,要吃好幾口才吃的完。」

這裡除了蚵仔個頭大,蛤蜊也是招牌之一,比乒乓球還大的蛤蜊,打開來滿滿的湯汁包覆著蛤蜊肉,每1個都比50元硬幣大,當初為了讓蛤蜊熟透,肉不萎縮,又能保留原汁精華,老闆花了好幾個月研究出獨門撇步。阿東:「讓蛤蜊它會熟,而且不會彈開,湯汁保留在裡面。」記者:「可以透露嗎?」阿東:「這個也不能透露。」

這家專賣海鮮的露天小攤吃,隱身在只有2、3米寬的田邊小巷,還能看到一旁隨時有高鐵經過,沒有招牌也不做任何宣傳,只有熟門熟路的老饕才知道的隱藏版美食。民眾:「都會帶朋友來這邊,要熟的人才會知道這邊。」

蚵仔和蛤蜊都是老闆自己養的,每天從嘉義東石漁港載來台中,其他的魚、蝦、螃蟹是每天到台中港在漁船上親自挑選,老闆說除了烹調技巧,食材新鮮更是美味的關鍵。

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