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擠魚漿似「便便」 餐廳創意網友說噁

記者 汪倩如 / 攝影 陳宥翔 台北 報導
發佈時間:2013/03/03 12:19
最後更新時間:2016/05/16 15:06

知名火鍋連鎖店,附餐中一道「三色魚麵」,是把魚漿放在袋子裡,把袋子剪個洞,讓客人自己擠到鍋裡煮,但有網友用餐後拍照上傳網路,因為他煮出來的形狀,有點像「排泄物」,引發民眾熱烈討論,還直呼「好噁心」,業者解釋,這是自行研發的魚漿創意料理,形狀都是客人DIY出來的,我們也實際拿魚漿試擠看,發現擠壓力道,袋子的洞口大小和魚漿的黏稠度,都會影響這道菜的呈現。

業者:「從下面擠,再由上面擠。」

火鍋店把「魚漿」裝到袋子裡,讓民眾自己「擠」到湯裡,長長一條,像麵條一樣,因此又叫「魚麵」,只不過有人煮出來是這樣。民眾:「形狀...太粗了,有一點(像便便)。」

就是形狀「怪怪的」,許多網友說長得像排泄物,墨魚、起司、海苔3種口味,煮出來是黑的、黃的和淡綠色,有網友開玩笑說「是便祕很久了嗎」,看起來「不舒服」。業者黃瓊慧:「附麵的部份是屬於我們比較創意的料理,那麵條的形狀的話,會依照客人擠出來的一個狀況呈現的。」

業者說,如果「力道」穩定,煮約3到5分鐘,理想上應該是細細的,店員親自示範,果然跟民眾的成品不一樣,到市場買 魚漿,像餐廳一樣放到透明塑膠袋中,剪個洞,魚漿的粗細,取決於「開口」大小,太用力會把洞口擠大,其次原料魚漿本身的黏稠度也有影響,「我們用的貢丸魚漿比較軟、很容易斷,就不好固定成麵條狀」。

過去早就有火鍋店,拿丸子類的半成品「魚漿」做變化,像常見的手打花枝丸漿、蝦丸漿,就是要客人在下火鍋料時,「自己動手」增加用餐樂趣,有餐廳把魚漿,放到角瓜、冬瓜裡,食材費工,看到半成品更感覺「新鮮」;魚漿裝成一袋袋拚創意,顏色形狀,網友KUSO一下,是不用過度聯想啦。

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#火鍋

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