宅配新鮮味系列報導，今天要為大家介紹因為宅配爆紅的好吃干貝醬。一位住在台北喜歡烹飪的媽媽，因為手藝不錯，常常親手做干貝醬給家人與親友吃，因為從切到炒，樣樣純手工自己來，干貝料又飽滿豐富，口碑逐漸傳開，太多人想吃到這樣的手工干貝醬，也意外在網路上，開啟了這位媽媽的宅配副業。
水餃、拌麵、燙青菜，加上了這一口干貝醬調味，這可是廚房裡的于媽媽，從切到炒的純手工愛心。盤子裡豐富的干貝醬配料，全都是于媽媽當天大清早，上市場買回來擺在中間的日本頂級干貝，配上辣椒、蒜頭、蝦米和紅蔥頭。
原本這只是于媽媽做給自家人，和分送親戚吃的干貝醬，沒想到一傳十、十傳百，在網路上意外爆紅，宅配訂單紛紛湧入，做干貝醬反倒成了于媽媽的重要副業，但光是處理干貝就很費工。
于媽媽：「純手工，就比如說干貝買回來時要泡泡米酒，泡個5個小時，然後用電鍋去蒸再搗碎。」
為了讓圓型的干貝散發口感，每一顆蒸熟的干貝，都是于媽媽用鍋鏟親手揉散成絲，而辣得讓于媽媽邊切邊流眼淚的紅蔥頭，她也堅持非得親自送進油鍋爆香。
紅色的蔥頭炸得金黃酥脆，空氣中飄散出陣陣的香味，撈起鍋，瀝乾油又該忙著把蝦米、干貝通通都下鍋。
整鍋干貝醬，光是看于媽媽懸著膀子費勁翻炒，就得花上1小時，看于媽媽這麼辛苦，連兒女都忍不住要說，媽媽對干貝醬的要求，真龜毛。于媽媽：「都沒有放防腐劑，就是食材跟器具在做的過程，一定都不能碰到水，這樣會保持新鮮。」
因為堅持，不偷工減料的純手工，干貝醬裡，于媽媽用心的味道就這麼隨著口碑傳出去。
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