國民美食「鹽酥雞」，先前被國稅局盯上開發票，就是因為生意太好，現在又有台中發跡的40年知名老店，進軍百貨美食街，最快年底還要邁進101，然而原物料漲價，毛利已經大幅縮減，在百貨賣鹽酥雞更大的考驗，卻是氣味問題，光是一個百貨鹽酥雞櫃位，就砸了10幾萬裝抽油煙機。
鹽酥雞店員：「來，炸雞現炸，熱…。」
路口賣鹽酥雞不陌生，現在換到這裡來。消費者：「在百貨公司裡面吃鹽酥雞，可以坐著吃，還可以吹冷氣。」
知名台中鹽酥雞，改到百貨公司賣，將近2/3的門面，拿來做開放式炸鍋，油品清澈度，消費者眼睛一看就知道。消費者：「(鹽酥雞)都在夜市看到啊，在百貨公司就是…比較『精緻』。」
擔心油煙大，不合百貨美食街規定，不只炸鍋上方得裝一台抽油煙機，還得沿天花板再裝一台，花費就要10幾萬，美食街競爭者多，不能單靠鹽酥雞，豬菲力25元，雞軟骨25元，松葉蟹20元，都變串炸，3串原價70元，折扣只賣60元，吸引目光，還有這招。
鹽酥雞百貨店店長：「可以跟客人互動，可以唱歌，什麼互動都可以。」
「鹽酥雞歌」越唱越廣，現在進駐5家百貨，今年還要到信義區百貨，甚至年底要上101，目標要卡位進百貨龍頭新光、SOGO，被國稅局釘上開發票的第一家鹽酥雞，業者說還不想到百貨拓店，原物料漲價下，鹽酥雞毛利約30%，扣完開發票5%營業稅，和百貨抽成18%，只剩7％賺頭，就看增加曝光度，這「無形收益」，能加多少分了。
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