又到了「排到ㄙˇ 也要吃」美食專題，今天要介紹的是隱藏在永和樂華夜市巷子裡的一家涮牛肉店，別家店賣的是「半筋半肉」，這家店賣的卻是膠質更豐富的「帶肉牛筋」，吸引無數饕客上門；不過，店家非常有個性，居然在門口貼公告，說「不想等太久，就請自便」！進到餐廳還貼「不可喧譁、吃完就快讓位」，超級有個性。
TVBS記者：「排隊排到死不奇怪，排到死還不能抱怨，就真的很稀奇，這個店家就貼出通告，說『不耐久候請自便』，不想排隊，隨便你；不過，現在我們進來了，要小聲一點，因為這邊還有貼『禁止喧譁』，這邊還有『小聲說話』，所以要安靜一點。」
不只要靜悄悄，整間店的牆壁貼滿滿，都是老闆的「手諭」，警告客人不能抱怨、不能吵，還要吃快點，好讓位，規矩多到手腳不知道該怎麼擺？不過客人都沒被嚇跑，照常來，全都是衝著這碗軟Q到爆衝的帶肉牛筋，夾起來看，幾乎只能看到筋，根本沒什麼肉，比一般的半筋半肉，還要更「咕溜」。
老闆：「外面的人都是說半筋半肉，那跟我們這個不一樣，它是牛腱，所以它叫半筋半肉，那我們這是帶肉牛筋，有時後缺貨缺得很厲害。」顧客：「筋就是剛吃下去很滑嫩，入口即化那一種，湯還滿清爽。」
不過，這招牌的帶肉牛筋，每周只有週一、週二供應2天，其他時間來，有錢也吃不到；招牌的還有涮牛肉，老闆手上拿的肉球，是精選飼養200到300天的紐西蘭進口牛肉，涮肉的要訣就是只能涮半秒鐘，多半秒都不行。
記者：「這樣很紅(生)耶！」店長：「對啊，還有客人要更紅。」記者：「要更紅？」店長：「對對對，這樣更好吃。」
牛肉湯底是用大牛骨跟超大塊牛筋熬煮，絕對不加味精、人工香料，湯頭清香順口，老主顧阿姨還說，這個湯有股神奇力量。顧客：「吃他們的東西，皮膚會改善，差在雀斑，雀斑啊！記者：「雀斑變少了？」顧客：「對。」記者：「為什麼？」顧客：「我不曉得。」
阿姨說可以再靠近一點，有沒有「粉美麗」？不過，老闆真的不是普通的囉唆，生面孔還不能外帶喔。顧客：「老闆，我要一碗牛肉片湯外帶。」老闆：「有來過嗎？」顧客：「沒有。」老闆：「不好意思，那牛肉片湯不能外帶。」顧客：「為什麼？」老闆：「因為你沒來過。」
老闆是怕湯汁的餘溫讓肉變得太老，會變成「走味的牛肉」，不過老闆真的是管超多，還有這家店雖然是在永和樂華夜市，不過他居然只賣晚餐時段，老顧客都抱怨想買，還要手腳快。
顧客：「營業只有6點半到9點半。」記者：「要買不好買是不是？」顧客：「不好買，有時後晚一點火已經關了，在收了。」
長眼睛沒看過賣吃的這麼跩吧？開在隱密巷子內，敢這麼神氣，全是仗著自己對美食料理的堅持，也才能開了16年，生意越跩越旺。
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