深坑老街飄來豆腐香，在熟悉的「臭豆腐味」中，多了一個新鮮味兒，陳宗裕在豆腐街裡，做起烘焙生意，烘焙的主角之一，就是豆腐。
陳宗裕：「我覺得最難的，就是找到適當的素材，主要的素材就是，想要以豆腐來呈現，那你如果說，加了蛋之後，其實豆腐味道就淡掉，那烤出來，蛋會比豆腐香。」
要維持豆腐原味，就得捨棄雞蛋，可是不加蛋的「蛋糕」，外型就不好抓了。陳宗裕：「因為豆腐很重，豆腐含水量很高，本身就是屬於比較扎實的東西，它最難的就是說，怎樣讓這個蛋糕做出來的時候，不會扁掉、不會塌掉，經過幾百次的試，試做、失敗，試做、失敗，然後才抓到一個最好、最理想的狀態，像這種，它不太需要再加什麼香料啊，所以它呈現的，就是一個原本豆腐本身，豆腐的那個味道。」
其實陳宗裕到老街賣豆腐蛋糕，是老爸陳啟章起的頭，早期陳爸是烘焙師傅，後來轉做燒臘店，一天最高紀錄，可以賣8大鍋飯，還得剁上200多隻雞鴨，生意太好了，健康卻亮紅燈，15年前，陳家決定轉行，賣健康豆腐，一頭栽進深坑老街，才發現，健康豆腐不敵「臭豆腐」香，生意慘淡，營業額一天只剩600元，陳啟章只好拿出看家本領，做蛋糕送給顧客。
陳宗裕：「我太太喜歡吃沒有蛋的蛋糕，啊，要加豆腐，所以我特地研發了好久好久，因為我有餐啊，後來就，餐後的甜點，就送給客人試、品嚐，後來得到客人肯定。」
健康豆腐、素食豆腐，沒有吹起旋風，反而是做給老婆吃的「健康蛋糕」，引起迴響，還救了豆腐店生意，陳啟章乘勝追擊，開始研發各式各樣的豆腐餐，當時全家大小，組團吃遍深坑所有豆腐店，不斷給意見，才總算逐漸在老街裡打出名號。顧客：「三杯黑豆腐、脆皮豆腐。」陳宗裕：「好好…，雙拼的。」
研發了健康黑豆腐，強調天然，不添加石膏，搭配三杯口味，變成熱門菜色。陳宗裕：「這是我親自做的喔。」顧客：「好，感謝廚師，哇，好香喔，好香好香喔，哇。」陳宗裕：「很香喔，試試看吧。」
還有雙拼脆皮豆腐，走的還是健康概念，老店的生意得以繼續經營，還忙到幾乎沒空做蛋糕，陳啟章決定，說服當空軍的兒子，出國學「法國藍帶」烘焙，因為這幫助陳家人東山再起的「健康蛋糕」，也要精益求精。
當了12年半的空軍，陳宗裕的專長是修飛機，本來就對做「豆腐料理」興趣缺缺，更別說哪裡懂得烘焙？可是一想到父母親的理想，又怕父親太累，陳宗裕決定出國一試，沒想到對烘焙的熱情，卻一發不可收拾，龜毛度不輸老爸，一回國，就直接挑戰陳爸的豆腐蛋糕。
陳宗裕：「我們拿起來一看，他盆子裡面，大概就是靜置2小時，看看豆腐裡面，到底滲多少水，就知道今天它水分要給多少。」
「豆腐」對陳家有不同的意義，陳宗裕希望能做出口碑，跟傳統烘焙不一樣，陳宗裕經手的產品，水分、濕度都要做紀錄，講求慢工出細活，這可急壞了，習慣傳統手工的陳爸爸。
陳宗裕：「天天都被罵，我其實天天都被罵，對，他們(父母)就是…，他們其實也拿我沒轍，有人說這是一種堅持，就像我媽，也是有時候會罵，第一個，你的產量上不來，一般的麵包店，一天可以做2、3000個麵包，可是我一天，只有200個、300個，我的產量可能只有一般的1/10，然後速度又慢，工作時間又長，一般麵包店可能到下午5、6點，就已經收工啦，我們沒有，我們有時候到晚上8點、9點、10點，我們還在準備明天的麵糰，那這樣的東西，其實剛開始，因為我想他們是不理解。」
難怪要挨罵了，擺在架上的麵包，常常供不應求。顧客：「今天都沒麵包了是怎樣？」陳宗裕：「不是啦，賣完啦。」顧客：「對啊，怎麼生意那麼好，我們幾個都很愛幫你推銷。」陳宗裕：「不好意思，東西賣太快了。」顧客：「就是啊，這個都被我們掃光了，太有特色了，對對對。」
陳宗裕：「有些客人就笑我啊，你做善事啊，做什麼…功德啊，我覺得這都是背後，帶來的一些正面的動力，因為至少這樣子，讓我們維持一個很正面的想法，就是，我就算沒賺到錢，最少我也做了好事。」
外頭的生意，大多交給陳媽媽打點，陳宗裕偶而出來，「探聽」客人的意見，沒多久，又鑽進廚房裡了，管他麵包不夠賣，陳宗裕還是排定了行程，要做新口味的研發。記者：「外面都賣不夠了，你還在做實驗？」陳宗裕：「因為客人總是比較喜新厭舊，所以我們要比他更喜新厭舊，才能夠一直得到客人的喜愛。」
今天陳宗裕研發的新口味，是陳爸種的有機茴香，搭配滿滿的起司。陳宗裕：「全麥的麵包，五穀雜糧、黑麥麵包，坦白說，它真的吃起來，不如白麵包的口感，那我們想要做，讓客人願意一口接一口的吃，我覺得這是一種餌，它就是誘使你往前，再咬一口，它不是為了要好吃才存在，它存在的理由，就是為了讓你吃得更健康。」
用起司和香料搭配，抓出味道，陳宗裕希望他的「健康」麵包，也能夠很美味。陳宗裕：「茴香的味道，還有淡淡義大利香料的味道，這個時候，其實只需要再一碗湯。」記者：「100分。」陳宗裕：「嗯，這個…，這一餐就完整了。」
從早就開始，揉麵糰、醒麵糰，總算大功告成，口感和味道，要先過自己這一關，接下來，就有請顧客品嚐了。陳宗裕：「歡迎試吃，要不要嚐嚐看，新產品。」顧客：「謝謝，謝謝。」陳宗裕：「我們自己種的茴香。」顧客：「喔，好吃喔，謝謝。」陳宗裕：「會不會有酸酸的味道？或者是有刺鼻味道？」顧客：「感覺有層次，好香喔。」陳宗裕：「我爸種的茴香，我把它做進麵包裡，就這個啊，這就是茴香。」
要隨機調查客人的感覺，當然老爸的意見也不能漏掉。陳宗裕：「這用那個你種的茴香。」陳啟章：「我認為是說，沾了酒醋之後，你的香味更明顯，如果光這樣子吃的話，香味是比較沉一點。」
也因為陳宗裕的認真、堅持，和一股傻勁，陳啟章慢慢接受了兒子的「限量烘焙」，因為講求品質，是陳爸自己每天掛在嘴上的，既然陳宗裕願意繼承他的烘焙事業，不如就放手讓兒子一搏吧，至於豆腐店的生意，陳啟章一路盯著女兒和女婿，比照對陳宗裕的「嚴格」來辦理。
陳啟章：「我把我40到50年來，所經歷的濃縮，變成給他的精華篇。」陳啟章女婿劉哲偉：「就只差沒有拿鞭子在後面抽。」陳啟章：「哈哈。」劉哲偉：「他(宗裕)的壓力，應該不會比我小，哈哈，因為望子成龍嘛，我還只是半子，他是親兒子，會壓力應該會更大。」陳啟章：「其實他講錯了，我沒有那樣分半子跟全子的，我們都一樣，這邊也是肉，這邊也是肉，他講錯了我要糾正他。」劉哲偉：「我…是我自己，會把自己壓力放鬆一點，哈哈哈。」
這位「嚴師」雖然不講，但還是希望兒子、女兒、女婿都能成高徒，陳啟章對食物的堅持，豆腐店有女婿把關，幾家店之隔的烘焙坊，由兒子繼續「奮戰」。
陳宗裕：「這個直接從烤箱拿出來的，等一下，等一下，哇嗚，好燙喔。」顧客：「他東西真的好吃，走吧，掰掰。」陳宗裕：「謝啦！」
陳宗裕：「那時候我就覺得說很感動，這個很感動的原因，是因為，至少…，我爸留下一個擔子，這不是一個很沉重的擔子，可是他絕對不是一個很好扛的擔子，那至少說…，這個東西，有人可以把他傳承下去。」
陳宗裕也開始研發冰淇淋，純黑芝麻加上豆腐，純巧克力，純天然食材，走的還是健康概念。陳宗裕：「每個成功男人背後，都有父親的影子，我從事這行10來年的時間，跟我爸爸從事這行幾十年光陰，當然我會受他很大很大的影響，可是因為就好像很多人都說，你爸爸這麼出色，你會不會壓力很大？我其實反而覺得，因為爸爸的出色，能夠讓我更有優勢，我覺得我已經達到60%了，就是說，至少我的爸爸在面對，特別是來烘焙坊的客人，我覺得他可以挺起胸膛，拍拍胸脯說，啊，這是我兒子做的。」
記者：「他說要超越你很難。」陳啟章：「哈哈，很難喔，應該不會啦，就是他要超越我，他比較年輕啦，超越我，不是賺錢的問題，就是說在各方面，就是說那個產品啊，要得到客人的肯定，而且你要不斷研發新的口味、新的產品，讓客人來肯定你，不是我做老爸的來肯定你。」
只有幾步之遙的兩家店，父子倆互相勉勵，也互相較勁，老街的豆腐香，多了父子倆堅持的滋味。
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