無人經濟浪潮在全球零售業延燒，國內業者也搶推「無人商店」，是試水溫還是曇花一現，仍取決無人店投資成本能否達到取代人力的甜蜜點，以及對消費者體驗能否真正升級。
亞馬遜去年推出的Amazon GO在全球引發無人店話題，著眼虛實整合的商機、節省人力與訓練成本，亞馬遜打算在10年內拓店超過2000家，未來可更快速搜集消費者數據資料，成為拓展AI智慧零售版圖的實力。
而這股無人店熱潮近年也在大陸崛起，歐尚中國與大潤發母公司高鑫零售投資的無人便利店「繽果盒子」，是大陸首個24小時無人便利商店；中國大陸的阿里巴巴集團也接著開出無人超市「淘咖啡」，成為最新的「投資風口」。
根據iiMedia Research艾媒諮詢調查數據顯示，2017年無人零售商店交易額預計達人民幣389.4億元，之後5年將迎來發展高峰，直到2020年預計成長率達到281.3%，2022年市場交易額也將超過1.8兆元。
台灣是科技重鎮，與零售端的結合自然有各種嘗試，零售超商雙雄統一超商與全家便利商店不落人後，相繼推出無人商店X-STORE和全家科技概念店。
其中，X-STORE設立在統一超商總部大樓，整合20家廠商的軟硬體科技，販售800至900種商品，門市商品標籤採用電子標籤，可透過人臉辨識結帳，初期侷限於內部員工使用，6月25日正式對外營運，則是以icash扣款結帳。
相對於Amazon GO主打的是消費者可以拿了就走，7-11無人店X-STORE還是需要消費者自己將商品擺到結帳櫃檯上掃瞄後支付；而全家科技概念店也不是主打「無人店」，而是導入科技，便於管理。
甜點零售業者亞尼克菓子工房近年積極拓展服務據點，今天宣布打造智慧無人商店YTM服務（Yannick To Go Machine）進駐雙北地區捷運站，首波於15個北捷站點開賣，7月底將開出54個服務站點，預計3年內完布108個捷運點。
檢視購買流程，亞尼克YTM觸控式螢幕可選擇購買、網路取貨或隨享卡提領兌換，確認產品數量後，再選擇付款方式；付款後，螢幕會出現機器手臂領取生乳捲的畫面，蛋糕就會從左邊的洞口送出，可將隨生乳捲附贈的輕捲袋拿出來手提帶著走，全部流程不用花費3分鐘。
亞尼克董事長吳宗恩說，前置規劃過程長達一年，每天由專人進行巡檢、清潔、生乳捲產品進退貨管理，從保存期限、備貨數量、衛生控管等環節都不能忽視，就連機台送出蛋糕的過程也要仔細調整設定。他舉例，「蛋糕畢竟不能像飲料一樣掉出來，外觀會破損」，並設定若停電一小時馬上下架的原則，內部也藉由專人遠端監控機台恆溫與營運狀況。
亞尼克進駐捷運的無人商店，其實是更類似智慧化的自動販賣機台，除了現場販售，也能線上預購，線下取貨，主要目標是彌補實體通路的不足；且亞尼克生乳捲擁有月銷12萬條的實力，品項單一，在遠端備貨監控上較占優勢，商業模式建立上也相對容易；但如果要拓展到真正的「無人商店」，提供多元蛋糕品項供消費者選擇，恐怕就有困難。
而台灣和全球的無人店目前也停留在「試水溫」階段，市場分析，無人店投資金額龐大，在取代人力成本上的效益，還無法發揮甜蜜點，目前只能停留在示範商店的階段；另外，在消費者方面，如果只是以「無人」為號召，沒有實質提升消費者購買體驗，恐怕只會讓無人商店流於「噱頭」而曇花一現。（中央社）
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