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高雄有一攤蔥油餅,擺攤的阿婆賣了30年,他們的特色就是營養滿分!蔥油餅裡不只加蔥,還加上九層塔和小白菜,阿婆說蔥油餅會加九層塔,單純是想增加口感,沒想到顧客一吃後,再也忘不了這滋味。
民眾圍在小攤車前,全都是被這油鍋內的蔥油餅香氣引來的,雞蛋加上九層塔,還有少許的小白菜,阿婆的蔥油餅內,不只有蔥,還可以吃進滿滿的青菜。蔥油餅阿嬤:「之前住在火車站附近,種了很多(九層塔)就摘下來做,之後客人就想要吃這一款。」
就是九層塔的辛辣口感,讓民眾胃口全開,80歲阿婆的蔥油餅,一賣就是30年,講求新鮮現做,一拳頭大的麵團現場揉,先是塞進豬肉,再沾上蔥花,一張手掌大的蔥油餅,下鍋後,煎到外皮酥脆,這還沒完,最後加菜,再下鍋一次,才有雙層酥脆感。顧客:「好吃,真的很好吃。」記者:「吃多久了?」顧客:「很多年了。」記者:「好不好吃?」顧客:「好吃,讚。」
家人不忍心,看到老阿嬤還這麼拚命賣蔥油餅,現在改由孫女接手,不過老阿嬤不放心,每次開賣,堅持自已得來揉麵團,希望的就是,能將這九層塔蔥油餅的好滋味,繼續傳下去。
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