青少年職業傷害頻傳,希望讓更多人重視青少年勞工職業安全,有飯店業者建立管理規章,像是安排員工教育訓練、加強硬體安全設施,藉此降低職業傷害機率。
飯店人員親自示範,教導端菜作業流程,再讓實習生自己練習,還有餐前會議教育訓練,讓實習同仁了解相關規範。實習生施奕慈說:「他們一定都會先講解專業的流程以後,我才去學習這些東西,不會讓我一開始就自己先去嘗試。」
飯店總經理楊守毅指出,有一個三個月的新進人員的檢視表,由資深的同仁帶著新進人員,教導工作上該注意的哪些安全的事情。例如用小燭台代替酒精膏來保溫熱湯,目的就是降低員工或實習生使用時的危險機率,擦拭餐刀也先戴上防護手套,再使用乾淨布擦拭,避免割傷。
飯店總經理楊守毅表示,包括內場、外場、廚房整個環境,都會到每個地方去巡視,不斷持續找到有可能發生意外的地點,去把它消滅掉。目標就是建立完整職業管理規章,降低青少年職業傷害機率,藉此打造更加安全的職場工作環境。
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