台南監獄的蛋捲，因為標榜真材實料，價格又比坊間便宜，由受刑人手工製做出來的監獄蛋捲，一年的銷售業績高達7百多萬，現在訂單已經排到4月份，出名的程度，還有商人想把蛋捲賣到香港去。
走進台南監獄的烘焙教室，一群人忙著在機器上舖麵團，熟練地烘烤蛋捲，這一根根有黃有綠的香脆蛋捲，不但是台南監獄的受刑人做的，而且銷售量高得嚇人。指導老師王松茂：「前年總營業額4百多萬，去年7百2、30萬。」
蛋捲結實酥脆，全都是受刑人經過專業訓練的成果，一包20支，售價不到1百元，便宜實惠，讓民眾搶著訂購，每個月賣出7、80萬不是問題，甚至還吸引香港商人想要代理出口。台南監獄受刑人：「訂單已經排到4月份了，當初沒想到會這麼的好，我們同學都感到非常的驕傲。」
能夠學到一技之長，創造銷售佳績，讓受刑人充滿成就感，儘管為了趕製春節禮盒，還得全面加班趕工，他們卻忙得很開心。
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