農曆年前的尾牙市場，已經讓餐飲業者摩拳擦掌！南部相當著名的土雞業者，也加入戰局，有人是聘請了五星級飯店主廚，料理出高檔鮑魚土雞湯當主打，而有業者則推出傳統鹽焗雞口味，不過訂桌就送土雞香腸禮盒，要讓客人有吃又有拿。
上好鮑魚不吝嗇，厚厚的一片又一片，舖在煨好的土雞湯中，金黃色澤點綴鮑魚的嫩白，號稱五星級料理的土雞湯，是尾牙宴中強打主菜。土雞業者：「鮑魚本身會有腥味，把它煨煮過，拿這些煨煮鮑魚的湯頭，再去燉土雞。」
沒有五星級主廚加持，但土法煉鋼的海鹽煨烤大土雞，厚實鹽巴上、咬勁十足的土雞，悶烤1個小時，不用調味料，土雞肉的好滋味，嚐一口就知道。消費者：「很Q，很好吃。」消費者：「雖然說來吃山產店，但是這海產也很新鮮，像這魚也是。」
就是衝著農曆年前的尾牙市場，土雞餐飲業者也打起促銷戰，高檔鮑魚土雞湯對上了傳統鹽焗雞，一邊是號稱飯店料理平價口味，另一頭打出的是土雞加海鮮，還有雞肉貢丸、香腸禮盒大方送，過年前能不能讓業績長紅，年終滿滿，這一檔的促銷戰，業者可不敢大意！
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