迴轉壽司吃起來較為清爽無負擔，受到不少台灣民眾喜愛，近來更有不少店家推出外帶店，讓忙碌的大家可以更加方便。然而就有一名網友就在PTT發文詢問，自己常光顧壽司店，但有時會吃到不新鮮的煙燻鮭魚，因此想問問大家壽司店的食材究竟是否新鮮。
貼文一出後，引起不小討論聲浪，就有一名在自稱在迴轉壽司店的網友解釋，店內架上的壽司因為沒有冷藏，容易累積細菌數，因此基本上每隔4到5個小時，他們就會將沒賣出的壽司倒掉，就連甜點也不例外，時間大約是在每日的下午4點半和晚上打烊時。
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