義美厚奶茶狂銷,加上之前相關乳製品受到消費者喜好,已經影響了國內廠商收購生乳的版塊移動!義美從原本生乳收購市佔率4%變成6%,躍升為第四大!但國內鮮奶供不應求,加上超商和咖啡店拿鐵熱銷,不過是飲料店或賣場都在積極搶牛奶。還有餐廳用牛奶做火鍋,但就怕國內牛奶供應量不夠穩定,考量消費者喜好,直接進口北海道牛奶。
天氣才剛要降溫,餐廳立刻推出冬天版菜單,牛奶火鍋豚骨昆布湯裏已經加了牛奶,桌上這一罐進口的北海道牛奶,要讓客人動手自己再加奶,涮肉配海鮮拚的是更濃郁湯頭,但使用日本進口牛奶,除了考量消費者喜好,還有一個重要原因,台灣鮮奶缺很大!
打出綿密奶泡,倒進咖啡拉花,這一杯熱拿鐵不少上班族每天都要一杯,咖啡店統計拿鐵每天的銷量占比,甚至比美式多2倍,對業者來說,搶鮮奶成了大學問。
咖啡店店長:「有時候可能我們要的數量廠商沒有辦法都給,不能要多少就給我們多少,後來才有2間牛奶的選擇。」
生乳產量有限,各大品牌收乳狀況最近也有些微變化,前三大依舊是統一、味全和光泉,不過義美最近竄起,生乳收購量拚上第四大要搶攻市占率。
三步併兩步這厚奶茶拿了就走,義美這支產品標榜用上大量牛奶,美式賣場獨賣也闖出名號,大賣場的鮮奶被認為是帶路雞之一,這邊貨架剛補齊,但民眾也說經常買不到。今年以來價格也明顯變化,鮮乳大廠陸續漲價,3月統一瑞穗、5月光泉、到了8月味全林鳳營也調漲了價格。
農委會說生乳收購價已經快3年沒調,但市場面缺奶是事實,各大廠為了穩定契約酪農供奶,今年以來陸續調整收購價格,也直接反映到市場消費端。
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