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  • 15
  • Aug
  • 2017

營養CP值高! 「酪梨涼拌、沙拉」成料理食材

記者 陳宥蓉 / 攝影 張肇華 報導

2017/08/15 17:32
圖/YouTube Inspired Taste 營養CP值高! 「酪梨涼拌、沙拉」成料理食材
圖/YouTube Inspired Taste

酪梨堪稱是最營養的水果,因為裡面含有維生素AC,還有葉酸、高量礦物質跟豐富的維生素,而酪梨也可以製作成各式不同的料理,師傅就說,酪梨其實適合做涼拌食物,像酪梨沙拉、酪梨壽司都是不錯的食材。

營養師林世航:「酪梨有富含beta胡蘿蔔素,還有維生素C等等,還有一些礦物質,還有植化素,都對人體蠻不錯的。」

壽司飯上加入酥炸過軟殼蟹、蟹肉棒、生菜,用海苔捲起來,再放上酪梨切片、淋明太子醬,酪梨切片加上洋芋跟生菜,或是把竹筍、酪梨配在一起,淋上番茄、墨西哥辣椒醬、酪梨料理越來越多,因為它是最近當紅的健康食材。

日式料理師傅顏明智:「比較大顆一點,所以它的肉質會比較厚,美國的酪梨它就是小小顆,然後它的肉就是比較薄。」

酪梨果肉含脂肪,而且98%都是不飽和脂肪,營養師說吃了可以減低血液中膽固醇,也是低醣類高能量的食物,台灣產的酪梨1公斤100元,美國進口的口感濃郁,但一公斤要價260,實在買不下手的話,營養師建議,像橄欖油裡的不飽和脂肪酸,還有蘋果裡頭的維生素,也都能取代酪梨的營養價值。

圖/YouTube Inspired Taste

更新時間:2017/08/16 00:03

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