紫菜有沒有添加化學物質，消費者要怎辦分辨，實際詢問專家，可以3個地方著手，一個是從外觀，有紫菜的葉脈紋路就是真的，另外用手撕撕看，如果一撕就斷代表新鮮，但如果發現紫菜煮久不爛不放心，可以用火燒一下，如果飄出刺鼻異味或是出現亮光，就很有可能是添加了化學藥劑「鋁明礬」。
想喝紫菜蛋花湯，隨便到超市就能買到一整包的乾紫菜，就連雜貨店也有賣，如果不想吃乾燥的，傳統市場也有新鮮紫菜，但就怕買到問題紫菜怎麼泡水都煮不開，該如何分辨？
攤商：「不會啊你洗了它（紫菜）就開了，它遇到水就會開了。」
輔英科大保健營養系主任李政達：「而且這很明顯的是紫菜，你可以看到葉脈，它是真正的葉子。」
最簡單的方法有4種，第1就是用眼睛看，如果是真的海菜可以看到葉脈、葉子的紋路，若是沒有紋路很可能就有問題，第２種就是用手撕斯看。
輔英科大保健營養系主任李政達：「很容易撕很嫩，它如果在那邊扯半天扯不開，就是纖維素多膠質少。」
用手感覺，新鮮的一撕就斷，如果要用力扯才斷的，可能就是比較老的紫菜，但也有可能因為水分少也會比較有韌性，2者比一比，雜貨店買的一搬就斷，超市買的則要用力扳，可以看出2者誰較新鮮。
輔英科大保健營養系主任李政達：「如果是塑膠做的，那可能已經融成一團了。」
第3種方法用火燒，從火的顏色就可以看出，如果是紅光就可以放心，但如果出現亮光，很可能業者為了讓紫菜耐煮加入鋁明礬，另外燃燒後的味道，應該是木灰味不會有刺鼻異味，如果怕吃到色素，泡水的也可以辨別，一搬泡水紫菜會稍微溶出色素，但如果是有添加化學色素，則顏色會呈現漸層，至於外傳疑似吃到塑膠製成的紫菜，專家說以目前技術上來看，幾乎不敷成本，因此吃到的機會微乎其微，民眾不用太擔心。
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