開在貓空的店家至少20家以上，要怎麼突破搶商機？就有店家運用賣茶優勢推出「茶葉火鍋」，金萱茶、鐵觀音通通放進火鍋內，打「去油膩」牌，茶葉份量還得算精準，才能「提味」卻不搶食材味道。
火鍋熱得冒泡，食材在鍋內翻滾，看似普通，高湯可不簡單，美味來自茶。廚師張師父：「茶油、茶籽油。」記者：「主要目的是什麼？」廚師張師父：「提香。」
金萱茶入炒鍋，瞬間展開，小小一滴苦茶油帶出淡淡茶香，這是金萱肉片鍋，靠這1到2兩茶葉，逼出肉片和蔬菜鮮甜，滿滿一鍋4人份，270元過癮吃，貓空20年茶園多角化經營，茶葉火鍋磁吸遊客，老外也驚艷。外國遊客：「很有趣，很特別的外觀。」
業者張培文：「茶葉能吸油以外，而且吃起來又很清淡很清爽。」
種茶賣茶專業，應用在今年首推的茶葉素鍋，蘋果鹹冬瓜熬煮甜味高湯，再把包了5-6公克鐵觀音茶葉一起熬煮，就怕苦澀，熱燙30分鐘，茶包就得「休息」。香港遊客：「我喝到了蘋果的味道，很清甜，(加了茶葉的高湯)其實也是很甜，還有茶葉的味道，蔬菜的味道全都進去了，也是味道出來。」
記者：「可以幫你們店的業績增加幾成？」業者：「我們自己保守估計，應該2、3成以上沒問題。」
4到5人份茶葉鍋，推廣價400元，茶葉變身主菜料理，一邊咀嚼，一邊品茗幽幽茶香，配上窗外無價美景，多重享受。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
