相信不少人進來到魚市場會發現，怎麼黃魚不見了？其實是因為台灣的活魚運搬船遭大陸扣留後，大陸禁止台灣漁船載魚的不平等待遇，不過即便買的到魚，民眾還是要注意，因為市場上高達99.999%都是大陸養殖魚，除了用藥汙染外，還有環境與民生、工業等汙染，甚至還有不少黃魚，靠走私來到台灣，躲避高達32%稅金。
新鮮黃魚滾燙熱水先伺候，撈起放上薑片蔥段與鹽巴，最重要的是老酒等著上場。
廚師：「醃漬一下，然後老酒拿去蒸。」
這道清蒸黃魚老饕最愛，因為最能吃到原始黃魚新鮮甘甜，等候過程大廚再為我們秀一道乾煎黃魚，黃魚醃漬過後，熱鍋也早一旁stand by。
廚師：「要注意火候，不要沾到鍋底。」
掌握火候，大廚手藝恰到好處，一道道美味黃魚料理端上桌，台北市唯一一家馬祖料理專賣店，每天食材由馬祖空運來台，其中黃魚的故鄉號稱就是馬祖！
馬祖料理餐廳老闆劉德玉：「黃魚是我們馬祖討海人眼中的黃金，為什麼呢？因為它經濟價值非常高，那最重要的是它漁獲量很大，再加上黃魚它有藥用價值，多吃它可以益氣力，因為它有蛋白質，鈣磷鐵都非常多。」
馬祖金門一帶可說是黃魚重要產區，但近年來數量減少野生貴得嚇人，養殖因而崛起，但小心！可不是每道都像這樣新鮮，如果吃到的是大陸養殖黃魚就得注意了！
因為遭受汙染難以避免，例如環境汙染包含民生例如糞便，或是工廠排放的廢水、汙染物，因為福建沿海工業區不少，再來還有來自農業的農藥噴灑，但更多養殖黃魚並非進口，而是走私過來台灣！
湧升海洋創辦人徐承堉：「走私的養殖黃魚，它完全沒經過任何藥檢、任何檢驗措施，那我們也知道中國大陸是全世界動物用藥最大的國家，他們養殖除了養殖用藥之外，他的環境汙染問題也是全世界數一數二，反倒因為從走私管道進來，而規避掉所有衛生安全的把關。」
強風豪雨間，一艘大陸漁船在金門附近違法越界捕魚，類似狀況不斷上演，因為野生黃魚經濟價值高不易捕獲，因此在福建只能靠養殖產出，問題是養殖黃魚進口來台，按照報關程序關稅得繳27%，加值稅還要再5%，總計稅金高達32%，因此走私不勝枚舉，已經關注黃魚走私將近20年，湧升海洋創辦人徐承堉提出證明，光是台灣3大批發市場來看，今年1到8月黃魚數量總計每月平均約70到134噸，全台來看場內交易約1200噸，如果加上場外交易數字恐怕更高，但以104年來說，真正黃魚進口申報量卻只有155噸，不是走私那黃魚哪來的？
記者華舜嘉：「現在市面上幾乎都看不到黃魚蹤影了，就是因為台灣與大陸間漁業捕撈的不平等待遇。」
黃魚走私還是進口？還在討論之時魚市場發現了另一個問題，那就是市場上看不到黃魚了，不平等待遇來自於台灣活魚運搬船遭大陸扣留，大陸禁止台灣漁船載魚。就算有黃魚，每斤價格100多元，其實就能分辨養殖無誤。比一比，如果是野生黃魚外型較細長，而養殖的就比較圓胖點，價格更有明顯落差，如果是野生黃魚起岸價每公斤近萬元，而養殖的只要150，相差60倍。
湧升海洋創辦人徐承堉：「可以這麼講99.9999% 是養殖黃魚。」
養殖黃魚來自大陸數量究竟多驚人，以台灣每年水產交易60到70萬噸來看，黃魚約占1%，等於6到7千噸來自大陸，不僅是可能遭受汙染的養殖魚，走的又是走私途徑，政府單位做了什麼？
湧升海洋創辦人徐承堉：「應該在落實卸魚申報這個制度，讓所有的魚進來都有明確記錄，事後法律可以追尋。」
卸魚申報雖然已經有了法規，但有沒有落實是另一回事，維護漁民權益增加稅金之外，更重要的是民眾吃的安全！
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