「限量」對不少消費者來說，總是能刺激購買欲望，在北京就有一家從清朝流傳至今的宮廷奶酪，過去因為店家人手不足，每天只賣500碗，沒想到奶酪卻因為意外的飢餓行銷而爆紅，消費者慕名而來，現在業者擴充人力和設備，一天可以賣出5千碗奶酪，來看今天的食指排排站專題。
長長的人龍從點餐區排到取餐區，從店裡排到店外。
消費者：「它挺有名嘛，味道比一般的雙皮奶還要好吃。」
這裡是北京的著名景點南鑼鼓巷，短短的800公尺有200家小吃店，但酒香不怕巷子深，這些來自四面八方的遊客甘願為它駐足。
消費者：「覺得奶味很醇吧。」
消費者：「排最長的都放棄了，人太多了，之前到那個拐彎就往這邊拐，再往那邊拐，拐兩個彎，就不想等了算了，今天人不多。」
這樣還不叫人多！老兄，你不是開玩笑吧。
TVBS記者廖雅玉：「過去文宇奶酪一天只賣500份，開店不到2個小時就賣完，還因此被說是飢餓行銷，不過也因為這樣，名氣越來越大，現在不限量了，一天可以賣到4、5千份。」
抓住人客對食品安全的厭惡，老闆破天荒開放廚房，把製作過程一次攤在鏡頭前，牛奶拌米酒增加香氣並凝固，過濾雜質使口感細滑，最後送進烤箱烤1個鐘頭，就幾道工序，一碗又一碗白花花的奶酪大功告成。
文宇奶酪業者田文宇：「我們沒有用任何食品添加劑，還有類似於色素也是入口的東西，所以我們對這方面特別注意。」
口味清淡強調走養生路線，這一碗從清宮時代流傳至今的北京小吃，雖然要價等同一個便當，卻仍然吸引大票食客，簡單反倒變成複雜的社會裡，人人搶著嚐一口的排隊商機。
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