針對天下雜誌民調，有超過8成的民眾對於食品安全不信任，市政府六大體系中信任度最低的項目，但是對比去年12月行政院和衛福部推出的「1919全國食安專線」，開通半年的來電數是1165通，投訴食安事件竟然只有1％。食藥署表示，專線能見度不足會加強宣導，同時還提供高額的檢舉獎金，最高可以達罰鍰的一半，鼓勵民眾一起來維護食品安全。
大動物獸醫龔建嘉：「在全台灣500個牧場裡面，我照顧了30個到40個牧場，超過7千頭乳牛的健康。」
大動物獸醫師龔建嘉在台上說明簡報，也是小農鮮乳品牌的發起人，還找來當紅設計師聶永真設計即將推出的小瓶裝牛奶包裝。
設計師聶永真：「我們就是把(牛奶)它包得美美的，到架上看到，哇！這個超美，把它拿起來帶回去。」
食安風暴之後，為了翻轉酪農在產業中的處境，龔建嘉當起了酪農和消費者的橋樑，自創鮮乳品牌，直接跟農場契作，使用單一乳源、不混乳，保證送到消費者手上的每一瓶牛奶都能追本溯源。
大動物獸醫龔建嘉：「我們跟這些(酪)農民長期的合作，去從源頭開始控管乳牛的健康、乳牛的用藥管理、乳牛的生產品質等等的，你才能確保後續在飲用上面沒有抗生素的疑慮，怎麼樣輔導這些(酪)農民，從觀念上面改變，或是說食物上、從他們的飼養水準上面怎麼去幫他提升，我覺得這都是很重要的東西。」
從民眾愈來愈重視食品安全，也可以看的出來民眾對於食安環境的不信任，天下雜誌所做的調查，在六大社會體系當中，高達82.2%的民眾對食品安全沒有信心，穩居寶座。
民眾：「(食安)不安全因為你不知道他用的，店家用的油料物料是怎麼來的，以前比較不會注意，現在就會比較注意。」
雖然民眾對於食品安全仍有疑慮，但對比去年12月行政院與衛福部推出的1919全國食安專線，半年來的來電數1165通，投訴食安事件竟然只有1％，占最多的是食品資訊法規高達75%，第二則是消保問題占一成多(11%)，另外還有中小企業諮詢、生鮮農作問題各占6%
食藥署企科組科長黃維生：「檢舉的一些管道或許民眾沒有這麼清楚，另外還有一個部分就是說，民眾事實上在檢舉的時候，也要提供相關的比較確切的證據，當然還是要另外一個部份說，民眾還是要知道說哪裡有違法的一個部分。」
為了要鼓勵民眾多多檢舉，幫助政府揪出食安問題，像是摻偽、假冒、賣過期貨、違法添加食品添加物等，犯刑確定，違法業者可依食安法開罰6萬到2億元罰鍰，檢舉人將可以拿到罰鍰的50%作為獎金，如果是公司內部員工或離職員工握有證據出來檢舉，除了50%的罰鍰獎金之外，再加碼最高400萬的重要貢獻獎金，同時還會加強保護檢舉的人身安全。
食藥署企科組科長黃維生：「我們都會正式地用密件進行登錄，都會進行調查和處理。」
台大食科所名譽教授孫璐西：「政府在處理民眾的檢舉案件的時候，希望他簡化的檢舉過程，同時要加速檢舉的稽查的速度，這樣給民眾一個很大的成就感，民眾就會更願意再繼續努力地檢舉。」
為了強化食品安全，衛福部食藥署從今年7月起，資本額3000萬元以上的食品製造業者要實施第三方食品安全驗證，驗證內容包括原料、環境衛生、生產過程等等，7月後還要增加麵粉、澱粉、鹽、糖及醬油製造業者。
食藥署科長呂在綸：「實際上我們規劃的會逐步降低資本額，也就是說會往下，目前規畫預計規劃用資本額3千萬以上的業者，大約是800家，但是我們會逐步往下調降，也就是說他逃吧，他繼續逃我們就繼續往下降。」
不只食安問題需要規範，為了加強飲食安全，工研院研發了一款筷潔菌，滅菌的小機器可以隨身攜帶，只要90秒就可以消滅99.99%的大腸桿菌等致病微生物，從人民到政府所有環節動起來一起防範食安問題，同時也要加強食安教育，從源頭開始解決，才是真正的防堵之道。
圖／TVBS
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