草莓季報到,誰說草莓只能做甜點,利用草莓酸酸甜甜解膩的特性,結合三明治鹹點也令人驚艷。國賓飯店推出英式下午茶套餐,以盛產的草莓為主題,除了常見甜點類草莓蛋糕、手指泡芙外,其中還將草莓融和近鹹點輕食中,像是燻雞慕斯草莓吐司、海鮮草莓塔、莓果春蔬捲,跳脫大眾對草莓甜食的刻板概念。
草莓酸甜清爽解膩,但要設計成鹹點菜可不簡單,由於味道過重的食材會完全覆蓋草莓的香氣與風味,因此主廚挑選蝦子製成海蝦草莓塔,利用草莓點綴出海鮮清甜。燻雞慕斯草莓吐司,為了不讓燻雞搶走草莓風采,得特別做成雞肉幕斯,淡化過重的肉味,如此三明治中的新鮮草莓才可跟淡淡的燻雞泥味道合而為一。
另一道莓果春蔬捲,單純利用簡單生菜加上草莓片,相當爽口、低負擔,做法也不難,主廚透露其實民眾自己在家就可DIY"草莓料理"。
簡單草莓DIY料理:
2.草莓沙拉:清爽生菜加上小番茄、草莓對切,加上少許和風醬。
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