台灣吃素民眾已突破250萬人大關,也就是每10個人有1個人吃素,「呷菜」成了大商機,犬其邁向高齡化社會,素食餐飲業更將目標消費群眾指向銀髮一族。搶攻每年破億的素食業大餅,圍爐年菜除了走養生風,素食也成為一大新興特色。
根據台灣食品消費調查,截至2013年5月止,台灣吃素民眾已突破250萬人大關,也就是每10個人有1個人吃素,裡面這數字包含蛋奶素、桌邊素等類型,並非指全素飲食人口。台北素食養生展首日湧進2.5萬人入場,預估四天展期可以吸引10萬民眾,其中最夯的便是全素外帶年菜。
長春素食2016開運年菜,內容包含《富貴彩拚》、《吉祥雙脆》、《萬紫千紅》、《長春團圓》等共五菜二湯一點心;若是小家庭也可選擇單道預定,單點一道600元。
蓮池閣,為最受歡迎六星級 餐館之一,今年年菜推《五福臨門》、《三色甫盛》、《花開富貴》、《祥獅 》、《雙星報喜》、《荷 香》、《藥膳雞湯》,共六菜一湯。
▲蓮池閣全素桌菜。(圖片提供:揆眾公關)
此外,南門市場知名老店億長御坊,也有單點素食年菜,以網路通路為主,菜色包括: 蓮藕、香菇素火腿、紅燒烤麩、素菜捲、銀芽三絲、涼拌干絲、如意素什錦等共14個品項。
▲圖片來源:Yahoo超級商城
(主圖圖片提供:揆眾公關)
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