滷味有各式各樣的食材，但您知道南北名字卻有差別，像是在高雄的滷味有叫口香糖、樓梯和豬雪花，乍聽之下不少外地觀光客聽了莫名其妙，還以為把吹泡泡的口香糖變成滷味的一種，其實所謂的口香糖是鴨腸的一部分，經過調味之後，吃起來像口香糖的嚼勁因而得名。
店家：「要不要一份口香糖還是樓梯，一包口香糖？」
有聽錯嗎？在高雄買滷味，怎麼買得到口香糖，甚至是水泥做的樓梯呢？
高雄顧客vs.記者：「知道口香糖是什麼嗎？它是鴨子的腸子。」
在地南部人都知道，滷味有口香糖和樓梯，但問問年輕人和觀光客。
民眾vs.記者：「有沒有聽過口香糖？沒有聽過，口香糖是吃用咬的吧，吹泡泡那種，樓梯？樓梯用爬的吧。」
直到端出滷味才解除心中的疑惑，口香糖是這個大約十公分長、切成一截一截的鴨腱腸，鴨腸的一部分，因為吃起來有嚼勁；而樓梯則是一般俗稱蘭花干的豆製品，拉開變成網狀因而稱作樓梯，更特別的還有，豬肉也能跟下雪扯在一起叫豬雪花，有人叫天梯，是豬的上顎。
滷味業者vs.記者 ：「名字怎麼來的？有些自己想的，以前就叫到腱頭，經過調料後吃起來很香，又很有嚼勁才會叫口香糖。」
南部滷味綽號多，但只要看過樣子嚐過味道就懂得其中的意涵，以後到高雄買口香糖，恐怕要問清楚，是吹泡泡的甜食，還是滷味中的零嘴。
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