中式米食和歐式麵包，到底那一個深受民眾喜愛？根據統計去年烘焙市場經濟規模高達236億元為了搶食商機，日前統一集團大動作，以打造烘焙王國為目標，斥資超過1千5百萬，在台北市東區開設精品烘焙店，就是看準通路超商每年可賣出將近30億包裝麵包，從數據面就可看出台灣人愛吃麵包程度不輸吃米飯。
拉麵條擀麵為了讓麵筋更Q，師傅手工製作一條條法國長棍，現在麵包店一家接著一家開，為了緊緊抓住麵包市場，就連知名統一集團最近大動作，打造烘焙王國就是這間在台北市東區，統一砸下1500萬元打造，精品烘焙門市聘請一流師傅，每個創意麵包單價至少80元起跳，要摸索未來烘焙門市天線。
昂舒巴黎經理吳克己：「我們看準就是，台灣人吃麵包，口味上還有習慣上是有越來越區隔化的，那我們在歐式麵包這一塊，我們認為台灣這一塊市場是越來越大，那我們看準了這塊市場的商機，把麵包做得更精緻把麵包做得更道地。」
台灣人吃麵包比吃米製品還要多，麵製品已經躍居國內主食地位了嗎？
民眾：「法國或者是美國吃過各式各樣不同，這個口味的麵包，那我很高興在台灣，漸漸這些企業還有這些麵包師傅，能夠發展出跟國外的這種傳統口味非常相似這個麵包，現在麵包軟的，然後又是現烤出爐，我覺得口感都很好啊，然後就是也可以當做正餐吃，小朋友比較不喜歡吃飯耶，他們都比較喜歡吃麵食類的，就像麵包啊。」
記者：「麵包是不是攜帶方便。」
民眾：「對攜帶很方便。」
記者：「為什麼？」
民眾：「不會油油膩膩的，就是如果有便當傾倒的話就麻煩，可以放到下一餐或下下餐都比較沒有關係。」
民眾：「你喜歡吃飯還是麵包？麵包。」
去年烘焙市場經濟規模約236億元，光是統一集團占40億元市占率達17%。門市人員：「歡迎光臨。」
麵包給人既定印象是西方代表性食物，過去台灣麵包市場從早期台式「軟麵包」到後來流行日式麵包，現在因為冠軍麵包迅速爆紅，吳寶春特色主打含油量少，口感扎實餡料多，大受歡迎讓競爭激烈烘焙業重新大洗牌，吹起健康風。
吳寶春麵包店副主廚楊世湖：「歐式麵包跟軟麵包，其實都在口味上跟風味上，其實都大家都很喜歡，所以就變成說在選擇上其實都會以麵包做為主食。」
門市人員：「346元。」
就連一開始只賣咖啡和蛋糕，現在直營門市將空間變大搶攻麵包市場，還推出銷售排行，第一名丹麥波蘿其次牛奶手撕包第三名黃金起士，賣出銷量和咖啡、蛋糕不相上下。
85度C營業區顧問施威秀：「因為我們看準麵包，在台灣市場有非常大的商機，那很多麵包很多台灣的婦女，都是早上跟中午晚上都會來買。」
看準麵包龐大商機，超商搶推包裝麵包，而具有特色烘焙店，想盡辦法創造百元起跳，獨一無二歐式麵包搶生意搶客人，業者算盤打得精都想搶賺麵包財。
TVBS網路新聞整理報導
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