天氣熱,冰沙會比一般飲料多賣3成,但手搖飲店COMEBUY板橋店被點名,一款七巧歐蕾冰沙生菌數超標3倍,大腸桿菌數超標10倍,業者強調只是個案,作業標準流程,每週更換濾水器濾心,每個月也會清洗製冰機,7月份複檢衛生已經過關,但夏天天氣熱,從水源到製冰流程,還有冰槽,三大環節都容易孳生細菌。
天氣熱買冰沙來消暑,沙沙口感喝進嘴超冰涼,但手搖飲店COMEBUY被點名,生菌數高達31萬,大腸桿菌也大於1100。
新北市法制局消保官賴淑青:「生菌數大概超標了3倍,大腸桿菌群的部份是超標了10倍左右。」
客人:「七巧歐蕾冰沙。」
店員收完錢,特地洗手再開始製作冰沙,不過新北市衛生局跟消保處5月份抽驗,COMEBUY卻不合格。
客人:「你們這冰沙的這個冰塊是自己做的嗎?對我們都是用後面製冰機的。」
業者表示是個案,會再加強環境衛生,公司作業的標準流程,除了每週更換濾水器濾心,每個月也會清洗製冰機,7月複檢衛生已經過關。
其實夏天冰沙比一般飲料會多賣3成,尤其是酸甜類最受歡迎,主打鮮奶類的手搖飲店也推檸檬冰沙,也有茶飲店推出蔓越莓口味搶市,通常最容易造成細菌感染的3大環節,就是在製冰、水槽和製作流程。
業者把關冰塊,還請SGS二度檢驗製冰流程,也有業者用逆滲透水製冰,水槽更每天用小蘇打粉清洗,飲料熱銷期,對抗細菌大軍片刻不能鬆懈。
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