夏天氣溫每天都飆破30度,很多人可能熱得沒胃口,但在彰化有一間專賣麻辣燙的店家,天氣再熱都座無虛席,客人說,夏天吃也不怕燥熱,因為這家湯頭,用10多種中藥材熬煮2天,吃起來不嗆辣,還帶了一點甘甜。
一大碗麻辣燙,有泡麵、客人指定的魯味,每一份都要再加上一大塊臭豆腐和鴨血,最後淋上麻辣湯,又熱又辣,光看就讓人快要冒汗,天氣熱呼呼,店裡的50個座位,照樣爆滿。
民眾:「有點辣,不敢吃辣的人也會敢吃,因為它很香,又不會太嗆,鴨血口感很好、很嫩,而且很入味。」
客人吃了麻辣燙,臉完全沒變紅,客人說,就是因為這湯頭完全不嗆辣,反而有一種順口的甘甜。
店家說,麻辣燙要好吃,最重要的莫過於湯頭,這一大鍋得連續熬上2天,並且號稱不加味精,因為老闆本身不能吃味精。業者:「小時後很喜歡吃流水席,通常都只吃到第二道,就沒辦法再吃了。」
老闆清楚味精對人體不好,因此堅持用大骨湯加入荳蔻、八角等10多種中藥材,提煉麻辣湯,店家號稱,自家湯頭溫和不燥熱,就算夏天,一天照樣熱賣至少200份。
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