遭投訴出問題的東門興記水餃，其實在2年前就曾接獲顧客反應吃到鋼刷絲，此後業者在食品出貨時，都會先用金屬探測器掃描檢驗，其實這類金屬探測器不便宜，新型的一台要價50幾萬，通常是用在規模較大的食品廠，或是生意特別好的店家，就是使用這樣的金屬探測器，一般自營業者靠得都是人工把關。
絞肉經過儀器檢測，立刻就能被辨別出，到底有沒有摻雜金屬物品，機器發出嗶嗶聲響，告訴你食品出問題。
連鎖水餃業者林士佑：「電流經過的時候它會產生磁場，當你的金屬通過的時候，它會影響到這磁場，所以它的感測器發現有金屬，它就會發出警報聲。」
營業超過70年的老店，總是吸引大批民眾排隊搶購，生意好到得開發票，根據法律規定，月營業額超過20萬的商家，都能被要求得開發票。遭投訴水餃店家員工：「來！謝謝。」
也因為生意好，即使並非聯鎖店，也沒做網購，但還是大手筆砸錢買金屬檢測器，畢竟先前就曾接獲顧客反應，吃到有鋼刷絲的水餃，就怕信譽掃地，業者透過儀器把關。民眾：「那當然比不做的好，有檢查一定有差啊！比較安心一點。」
不過這種儀器大多是用在規模較大的食品廠或是連鎖業者，一般的自營小吃就沒有這種設備。
一般水餃業者：「原物料的進來，我們在處理的過程，我們盡量要求每一關的人，作業人員盡量去要求他們要注意細節的部分。」
小本經營，在原料以及製作過程中靠的是人工把關，業者坦言，只能小心再小心，畢竟賣吃的是良心事業，誰也不希望吃下肚子裡的是不衛生的食物。
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