蛋包飯檢定！ 番茄醬廠員工應考「手忙腳亂」
- 記者：高嘉甫｜攝影：李延智
- 發佈時間：2015.04.28 13:37
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
- 記者：高嘉甫｜攝影：李延智
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150428142317945.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 您有聽過「蛋包飯檢定」嗎？有番茄醬業者特別舉辦蛋包飯檢定考，讓全體員工學習如何製作「日式風味蛋包」，不過員工們也不是人人都上手，有的力道拿捏不好不小心就變成「炒蛋」，而日本蛋包達人擔任評審，強調專業的蛋包最重要的是兼具色澤和完整性，才能通過檢定！ <br /> <br /> <br /> 超過10個人，一字排開動手做蛋包飯，但別以為他們在上廚藝課，這可是場蛋包飯檢定考，緊握鍋柄慢慢調整角度，就怕蛋皮變炒蛋。 <br /> <br /> 記者VS.番茄醬廠商員工：「緊張嗎？這真的是一個技術，會很擔心蛋皮會破掉。」 <br /> <br /> 日本達人在現場緊盯評分，每個步驟都不能馬虎必須依照標準流程，洗手、切材料確認炒料順序，而日式蛋包飯最重要的就是在加飯前先炒番茄醬，再捲蛋皮然後擺盤。 <br /> <br /> 記者VS.番茄醬廠商員工：「剛剛說怎麼翻？氣勢。」 <br /> <br /> 達人表示，蛋包飯最困難的就是火侯掌握和蛋皮塑形，也是評分關鍵，只要有破洞、焦黑就失敗，完成後色澤也得夠誘人才ok，以現場作品來看偏黃又有小小裂痕，和金黃完整蛋皮的作品相比高下立判。 <br /> <br /> 蛋包飯達人：「會選出這個可以改進的部分，他可能是過於加熱所以它有點焦焦的。」 <br /> <br /> 蛋包飯檢定，其實是日本番茄醬廠商建立，共分三級，最高一級還得交出一份論文學問不小，讓平民美食蛋包飯簡單中帶有不平凡。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150428142311484.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150428142314189.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/fanc114811@tvbs.com.tw/201504/20150428142316178.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/VM_iyeFYkjM" width="640"></iframe> </body> </html>