全台便當市場大餅1年超過百億，而「低卡便當」的佔比又逐年成長，業者看好上班族注重健康，推出僅有450卡的便當，是一般熱量的一半！而且打出只訂1份都可外送，外加20元外送費，先從台北市6大都會區試賣，另外也有低卡餐業者觀察，上班族對於低熱量餐盒的接受度逐年增加至少2成。
蒸氣鍋水炒蔬菜，受熱均勻，可讓油量減少40%到50%，不油不炒，用滾水將青菜燙熟，用熱量只有白米1/10的蒟蒻米，參雜糙米、紫米當主食，少少份量，3菜1主食，「低卡便當」1份就可外送，搶攻外食族市場。
低卡便當業者楊松錞：「其實我們的成本大概比一般便當高出了3成左右，主要是來自於我們少油炸，或者是我們使用炒菜的時候，使用比較好的鍋具，讓它們在可以減少油，大概有減少50%的量，那我們目前現階段，是以台北的6大都會區(外送)為主。」
仔細看看低卡便當菜色，燙熟的綠花椰菜和低熱量蔬菜涼拌，茄子肉末燙熟了再拌醬，蔥花炒蛋熱量也不高，雞肉串用碳烤取代油炸，算一算一個便當才不到450卡，售價百元，一般便當動輒800、900卡甚至破千卡，價格略低於百元，但上班族外食族注重健康，低卡餐盒的接受度年年成長。
低卡便當業者劉有芳：「(每年)至少有(增加)2成，我們料理的方式都是蒸烤煮的方式，完全不用油炸。」
這家業者標榜餐盒外清楚標示熱量，少油、少鹽配搭出600卡以內的便當，雖然比一般便當價格高一點，每天照樣銷售2000個，全台便當市場大餅一年超過百億，低卡餐盒佔比越來越高，消費者寧可錢多花一點熱量少一點。
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