要過年了，許多家庭已經開始想年菜怎麼準備好圍爐好過年，而在年菜餐桌上常出現的烏魚子，浸泡在對味的威士忌中加以料理，呈現不同層次口感。
一塊鮮嫩的烏魚子，淋上威士忌浸泡，再灑一層薄薄的糖粉，接下來火焰燒烤下，只見烏魚子上頭呈現金黃色，帶有酥脆口感的焦糖味，完整呈現。
廚師許政堂：「那你在吃的時候，你就可以很明顯感受到這個威士忌它本身的香氣，還有這個層次感，會跟烏魚子非常配合。」
料理好的烏魚子，搭上切丁紅蘿蔔，結成一串，口感升級，另外這道使用春捲皮當外層，裡頭包富烏魚子、蘋果及白蘿蔔片，外型可愛吸睛，嚐起來清爽可口。
美食家 姚舜：「這個美食就是有甜有鹹，那麼甜味要靠鹹味來帶，這個烏魚子不管是切片或切成塊狀，不管是煎的、蒸的，它裡面都會有很強的鹹鮮味，你如果配了這個，過過雪莉桶的威士忌的話，這樣搭配起來它的風味會更好。」
迎接農曆新年，一道道創意、口感滿分的料理相繼推出，搶攻春節年菜商機。
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