餐廳常用酒精膏加熱火鍋，如果火沒熄滅就加酒精膏，會引火回燒，一般人嚇到，會用手去撥，那會更嚴重，後果就像液態工業酒精一樣，撥到哪裡燒到哪裡‧酒精做成膏狀，就是要讓它不那麼容易揮發、火勢可以穩定一點，一旦撥開，就像然燒的酒精潑灑開，越燒越旺，因此要滅酒精火，只能用濕抹布、鍋蓋等去蓋，絕對不能用手撥、用水沖。
酒精膏直接倒入，燃燒中的酒精，就像瓦斯爐起火，越燒越旺，甚至造成更大傷害。小二女童到餐廳吃火鍋，不慎被酒精膏燒成這樣，整臉幾乎毀容，還有人身體燒傷，留下疤痕。
酒精膏點火加熱，煮小火鍋，餐廳常見煮火鍋方式，卻有服務生幫消費者添加酒精膏，餘火未熄滅，引火回燒，瓶子爆開，右手、左臉二度灼傷，送醫急救。使用工業酒精、酒精膏，千萬要小心謹慎。
消防隊示範用打火機燃燒廢紙引燃，外觀粉紅色的工業酒精，馬上起火，透明狀的酒精膏，燃燒需花多一點時間，兩者比一比，工業酒精成分是甲醇，揮發性高，容易燃燒，還會越燒越旺，酒精膏加了增稠劑、穩定劑，不易揮發、燃燒，受熱後火勢穩定，若是起火，稠狀固定，火勢集中，液態酒精則容易潑灑擴散，比較危險。
酒精起火，直接灑水，是錯誤示範，火不會滅，反而增加流動性，擴大燃燒範圍；直接吹氣，也很危險，容易潑濺擴散，更可能燒到臉部。
正確方式，窒息法鐵製蓋鍋蓋，缺氧熄火，或是鋪上溼抹布阻隔氧氣，正確觀念才能在危急關頭救人救己。
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