禽流猛爆！滴雞精公開製程 秀檢驗證明
- 記者：陳志忠
- 發佈時間：2015.01.13 11:44
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
- 記者：陳志忠
- 發佈時間：2015.01.13 11:44
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150113121707182.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 南部雞鴨鵝都有禽流感問題，民眾擔心吃到病死雞肉，尤其路邊賣的滴雞精，彰化有業者，滴雞精的鍋子就擺在騎樓上，燉雞湯過程全部公開，也把檢驗證明都貼在店門口，業者說，好的雞精，第一口喝下，上下嘴唇會黏黏的，如果是病死雞，滴出來的雞精，會有腥臭味。 <br /> <br /> <br /> 13個蒸籠冒白煙，打開蓋子，香氣飄散，鍋裡的雞肉，已經蒸到快收乾，繼續翻攪。蒸好之後，拿起上蓋，網子下就是雞精，濾網濾掉渣渣。 <br /> <br /> 業者vs.記者：「過濾嗎？對。」 <br /> <br /> 滴雞精完成，上面的黃色油脂得撈掉，新鮮純雞精是褐色的。業者說，好的滴雞精，第一口喝下去，上下嘴唇會稍微黏在一起。 <br /> <br /> 業者：「表示膠質都有練出來，而且不含一滴水。」 <br /> <br /> 如果用到病死雞，燉出來的雞湯，會有一股腥味，新鮮活雞則是鮮甜，滿口雞汁香氣。飼養150天的放山雞，送雲林屠宰場，經過獸醫師檢驗合格，才能滴雞湯，相關檢驗證明通通張貼在店門口。製作過程全部公開透明，就怕禽流感，民眾恐懼吃雞，生意會受影響。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150113121704462.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150113121709335.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150113121711471.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/FT_x1dvTXOQ" width="640"></iframe> </body> </html>