禽流感疫情爆發，雖然現在鴨還沒出問題，但專做冬天生意的薑母鴨店，已經做好應變措施，鴨照賣，但怕有些民眾不敢吃，還可以客製化「薑母雞」，而港式飲茶裡人氣商品烤鴨，業者說年菜裡的雞鴨拼盤也做好備案，萬一被疫情波及，立刻把烤鴨改排骨，各家業者如臨大敵備戰，不讓疫情影響生意。
薑片香味撲鼻而來，師傅在拌炒的是「烏骨雞肉」，要做成「薑母雞」，最近爆發禽流感疫情，雖然鴨肉目前「謀逮季」，業者把備案好，鴨照賣但也能客製化「薑母雞」。
薑母鴨店業者田紫婷：「如果說真的禽流感發生(鴨疫情)，我們會推其他像烏骨雞，或羊肉這樣的鍋品。」
連鎖薑母鴨店未雨綢繆，喜歡薑母燒酒這一味的民眾改雞肉也OK，還主打其他鍋類，像是烏骨雞湯，怕禽類的可吃羊肉爐，讓民眾自己選擇。香脆烤鴨是港式飲茶的熱銷菜色，這家業者年菜也推出「雞鴨拼盤」，如果被疫情波及，他們早做好應變措施，把拼盤裡的烤鴨換成排骨。
記者vs.民眾：「來到這邊就覺得(烤鴨)這東西是必點的，港式飲茶必點，對！必吃的，所以接下來會看疫情狀況？是是」
港式飲茶業者熊亞文：「(烤鴨)點購率很高，幾乎十桌有八到九桌都會點。」
強調自己烤鴨安全掛保證，但也說如果禽流感擴大，可能不賣烤鴨改烤雞，而雞鴨鵝也是年菜中很常出現的，像是各家超商預購年菜也有薑母鴨、八寶鴨或是鵝肉，業者表示他們的產品都做過雙重檢驗，可以安心吃，禽流感在年節前爆發，應景菜色難免讓人覺得煞風景。
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