這次禽流感風波雖然是以「鵝鴨」為主，雞肉、雞蛋暫時沒有受到太大影響，但專家提醒如果民眾擔心有疑慮，只要把食物煮到「全熟」就能降低感染風險！不過其實有許多早午餐店就是以半生不熟蛋，像是歐姆蛋、班尼迪克蛋聞名，假日一天甚至能賣超過100份，業者說已經要求上游廠商「天天」提供雞蛋安全證明，而香港政府也宣布，即日起禁止台灣禽蛋進口。
溫泉蛋、太陽蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋，這些都是 半生不熟蛋，叉子劃上一刀，半熟蛋黃慢慢流出來，許多人就愛這一味，偏偏爆發禽流感疫情，專家說想吃的安心，蛋料理最好都要「煮全熟」。
民眾：「如果有禽流感的這個狀況，原則上會以全熟蛋為主，但是如果沒有被影響的話，還是會比較喜歡沒有熟的蛋。」
民眾：「嫩度會有差，如果蛋夠新鮮，蛋黃滿香。」
不少早午餐店就以半熟蛋搶客，有店家平常一天至少賣50份班尼迪克蛋套餐，遇到假日甚至超過100份，就連韓式火鍋最後也會補上一顆生雞蛋增加風味，但現在禽流感疫情拉警報，儘管是以鵝鴨為主，雞蛋暫時不受影響，但有業者表明已經要求上游廠商天天匯報蛋場資訊，一旦疫情擴大，不排除暫停供應這些生蛋料理！
蛋黃打散，慢慢混進熱奶油，這種白醬其實也加進了生蛋黃，隱藏版的不熟蛋，民眾勢必要特別留意。 常見的不熟蛋還包括日式拉麵裡頭這半顆溏心蛋，有業者說如果民眾擔心，不排除改放滷蛋因應。
生蛋料理還有這個利用「生鴨蛋」製做的皮蛋，洗淨、醃製、風乾至少得花一個月，營養師說皮蛋蛋殼本來就容易有細菌，吃的時候要特別小心，但如果，放進粥裡煮成了皮蛋瘦肉粥，超過一百度高溫同時也殺菌，安全無虞！
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