冬天不少人想來碗潮州沙鍋粥，但大多得找4到6人一起分享大甕，現在看準個人商機，將甕改成一人份小碗，裡頭料沒變，甚至多了炸魷魚等食材，價位也變低，讓業者業績多了兩成以上。就連多人一起吃的韓式傳統部隊鍋，也改良縮小版，一個人也能獨享，翻桌率多了兩到三次。
大魷魚炸成金黃色，同時間得把熬兩小時的沙鍋粥弄熱，裡頭有傳統栗子、木耳、藥膳，倒進小鍋內再放上魷魚好豐盛，原本多人一起吃的潮州沙鍋粥，現在推出縮小版一人份，有有四兩重的紅蟳熬煮八分鐘，想吃粥暖身，現在一個人不必點大鍋。
消費者：「份量我還沒吃完呢，應該還不少啦。」
業者陳保富：「現在冬天來預估的話，至少都有2成以上，業績上面的提升。」
市售沙鍋粥大甕都要2到6人分享，三百伍佰起跳甚至更貴的都有，現在則把甕縮小，但依舊有1.5碗的白飯份量，價格則親民一半以上，鎖定個人商機，紅通通泡菜湯滾熟，裡頭白蝦、蛤蠣、豬肉散發香氣，搭配泡麵，鋪上起司慢慢融化，韓式部隊鍋以往因為食材成本高，市面上幾乎沒有一人份，現在一人也能獨享，同樣有傳統小菜搭配，比一比，原本2到4人要花300到500元以上，一人吃約180元。
業者王小姐：「每個客人來吃，就說那個起司加上去，感覺就覺得好幸福。」
迷你鍋也讓業者翻桌率多兩三次，傳統大鍋變小甕，讓一個人能隨時隨地不找同伴，也能在冬天暖呼呼。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
