(網路新聞中心／沈俐萱台南採訪報導)
台南孔廟是到台南時非逛不可的景點之一，而在對街的府中街也成為台南知名的老街之一，老街的起點則有一個非常好認的泮宮石坊，過去也是孔廟建築的一部份，沒有台北老街的擁擠感受，街上民眾不多，非常適合喜歡隨意閒晃的民眾，小巷兩旁有許多攤位，像是木造小攤車、只要2元就能吃到的黑輪攤、可愛的雜貨小店，咖啡廳，甚至還有過去清朝宮廷密傳的手炒點心，為老街注入新生命。
▲台南孔廟對街的府中街近來成為台南知名的老街之一。
▲許多文創小店在其中。
◎古早味零食:椪糖
在兩邊樹蔭之中的老街、老房子與特色小市集，呈現了一種漫活的感覺，走進老街很快發現一個古早味零食：椪糖。老闆解釋著，在50年代中，能吃到用糖做成的點心已是非常享受的事情，「椪糖」就是在那個時代下的產物，只用紅糖及小蘇打所製作出來的簡單滋味，現在已經非常少見了。在這裡你還能體驗DIY「椪糖」的感覺，首先拿著一個小湯瓢，將老闆給你的紅糖和少許的水放到小湯瓢中加熱攪拌，當紅糖融化慢慢開始呈現濃稠狀後，加上小蘇打粉，就可以看見膨脹的「椪糖」了，不過可別太貪心，小蘇打加太多反而會有苦味喔。
▲▼在老街中可以親身體驗「ＤＩＹ椪糖」。
◎可愛的日式小攤車
在老街中，有一個特色小攤車在這裡的生意蠻好，叫做原作杏仁茶，木製推車和長板凳，非常具有日式懷舊的風格，坐在小攤前也別有一番懷舊的味道，小攤車主要販售杏仁茶、牛乳紅茶、美式咖啡，香濃的杏仁茶配上杏仁片，讓你可以邊喝邊嚼，真的是一份美味甜品。
▲▼可愛的日式小攤車販賣古早味杏仁茶。
◎重現傳說的清朝宮廷點心
靠近老街尾的地方則有一家「恩雅脆心糖」，老闆十分好客，不過也讓我好奇起來，「脆心糖」到底是什麼？老闆陳志翰解釋，脆心糖是傳說中清朝宮廷的秘傳點心，目前已經失傳，為了重現這個傳說，陳老闆因緣際會拜了師父曾盛讚先生，參照清代古籍努力研發，花了近2年的時間，就是為了重現傳說中的『幾乎無糖卻是糖，香甜濃厚，中心香脆，由內至外，香脆化開』的脆心糖。
▲▼「恩雅脆心糖」中復古的裝潢，除了商品的擺設外，也展示了脆心糖的的廚具和炒糖步驟的小知識。
試吃芝麻口味的脆心糖，真的很脆而且不像一般芝麻糖黏牙，當然要向老闆請教，好吃秘訣及為什麼這麼脆，陳老闆說不黏牙是因為，他使用的是黑糖而非麥芽糖，但是要脆、要香的秘密武器就是手工「飛炒」功夫，堅持純手工，使用大鍋大火大鏟快炒的方式，將每一粒芝麻鏟起，飛在空中，又落到大鍋裡，炒到最深層，反覆將香味逼出來，這是機器完全做不到的，看來真的是有其功夫。
▲脆心糖的手工「飛炒」功夫。
◎要喝咖啡 先通過30公分的「窄門」
就在孔廟對面，有家頗有名氣的窄門咖啡，老闆Jessica說年輕時就有個想開間夢幻咖啡廳的夢想，喜歡老建築的她也意外找到一間富有特色的老房子，就這樣開了「窄門咖啡」，為什麼店名要叫窄門，來到這裡自然就明白了，想到2樓的店裡喝咖啡，得先通過一道寬僅38公分的狹窄通道，非常特別。
▲「窄門咖啡」僅38公分的狹窄通道，特殊建築老屋設計吸引民眾前往。
這棟建築源自於日據時代的大正時期，這條只有38公分的狹窄通道是當初住戶的出入口，一直保留到現在，成為「窄門咖啡」的特色，許多遊客都慕名而來，位在2樓的咖啡店裡是復古的木造裝潢，老屋、老牆絕對是老屋迷必訪之地。
◎只要2元！就可以坐在樹下悠閒吃黑輪
在老街最尾端的「台灣黑輪」，沒有人不被高掛的「2元黑輪」吸引，沒錯老闆沒標錯只要2元，就可以吃到一串黑輪，另外也有許多火鍋料，最貴才5元，另外還有一些小菜。坐在樹下的座位區，可以盡情享受悠閒的步調。
▲▼才2元的台灣黑輪，生意非常好。
除了吃的以外，街上還有很棒的小店，賣著古早味小零食，充滿可愛小物的文創小店，台中有名的薰衣草森林也在這條街上展店，老街上的特色店家也不只局限在府中街，往旁邊的岔路走去，小巷子裡也是有許多隱藏美食等你發掘。
▲巷弄中的小岔路，也有一些可愛的小店。
▲台中非常有名氣的薰衣草森林也在老街中展店，注入新氣象。
▲可愛的文創設計小店。
▲充滿古早味的街景。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
