現榨果汁成為一股流行，到港式飲茶吃飯，也能點得到現榨果汁，業者透漏，成本真的很高！像一壺1500CC的柳橙汁，最少就要用掉20顆柳橙，水果成本52元，加上人工、水、電，就堆高到80元。但砸重本就是頂級象徵，五星級飯店也推現榨果汁吧，每天都有10多種新鮮蔬果供客人選擇，要小黃瓜配鳳梨，還是蘋果配西瓜都能自己選，而且現榨過程都看得到。
吧台上蔬菜水果，琳瑯滿目，要喝什麼隨你選。民眾：「我要鳳梨加蘋果。」
蘋果跟鳳梨切丁，丟進果汁機裡榨，全程都在客人面前呈現，保證新鮮現做，是五星級飯店的噱頭，要呈現頂級感，前置工作很費工，鳳梨洗過，人工慢慢去皮，再切成長條狀，擺在碗裡比較好看，芹菜也要洗過削皮，喝起來比較順口，光是準備這一吧檯的15種蔬果，就要花三小時，一個餐期，師傅還要榨2、300杯果汁。
民眾：「平常都吃外食呀，覺得喝果汁對身體比較好，真的感覺吃得到果肉，然後那種新鮮度是不一樣的。」
養生風當道，讓新鮮果汁很受歡迎，港式飲茶這一壺1500CC的柳橙汁，最少要用掉20顆柳橙，光水果就要52元，加上人工、水、電，成本80元跑不掉，但一壺特價200元，毛利沒有想像中的高。
跟濃縮原汁加水，攪一攪就有一大杯的還原果汁相比，同樣450CC的葡萄柚汁，只需要60CC的濃縮果汁，成本不到5元，一杯能賣60元，而現榨果汁要用2顆半的葡萄柚，成本30元，一杯賣160元，比較成本跟賣價間的差距，還原果汁明顯高出許多，而且水果還要每天新鮮進貨。
業者熊亞文：「水果一定要特別挑，當季的、新鮮的，而且不能挑快腐爛，因為一喝，一壓出來的話，就會非常明顯，它的腐爛的味道，果酸味全部都跑出來。」
原料新不新鮮，喝得出來，當細節通通攤在陽光下，賣現榨果汁，可不簡單。
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