台灣人愛吃烤肉，濃濃的炭香味，讓人光用聞的就垂涎三尺，但其實有研究報告指出，2個小時烤肉排放出來的廢氣，相當於燃燒了22萬根香菸，除了木炭，現在也有很多燒烤店改用炭精，標榜無煙無毒，但其實專家說，如果碰上了烤肉的油、水，也通通都會產生有毒物質，燒肉如果常吃，恐怕就要傷身體了。
肉串在烤肉架上，香味四溢，下面木炭燒得通紅，煙也不停竄出。
記者：「用木炭跟一般炭烤木炭，哪裡不一樣？」烤肉業者：「就口感啊，而且那個香氣也不一樣。」
炭燒風味令人垂涎三尺，但其實美味的背後，不能不注意的是健康的隱憂。新竹環保局空噪科長林玉焜：「樹木的成分裡面，還是有一些會產生，多環芳香烴這個東西，在醫界裡，經過調查，還是屬於致癌物質。」
有外國研究報告指出，烤肉2小時，周遭產生的廢氣等同22萬支香菸，聽來相當驚人，夜市的木炭成本低，但如果燃燒的不完全，容易產生戴奧辛致癌物質，而燒烤店的炭精，成本比較高，但是標榜無煙無味無毒的特性，也越來越多人使用。炭精工廠業者：「炭精製程方面，它用的溫度是採用到700度到800度之上，所以它在燃燒的時候不會產生任何煙霧。」
不過也不要以為使用炭精，大口大口吃，都不用擔心。新竹環保局空噪科長林玉焜：「高溫情況下，油會滴下來，油成分裡面，再跟高溫接觸後，還是會產生有害物質。」
不管烤肉會不會產生有毒物質，或用哪種炭才不會有毒，專家都建議民眾食用烤肉的頻率不要太高，偶爾烤肉是生活樂趣，民眾不必過於杞人憂天，但如果經常烤肉，要付出的可能就是健康代價了。
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