85度C是平價咖啡的始祖，在台灣經營10年，現在為了和金礦、多那之，甚至是星巴克一較高下，預計要花3年把全台原有的340間改頭換面！業者以二代店的概念，主打現做的烘焙產品，增加了輕食和插座區，而且自稱將原料升級，所以價錢也漲了，像是美式咖啡一杯從35元漲到45元，拿鐵從55元漲到65元，羊毛出在羊身上，業者將服務和品質升級，消費者就得多掏荷包，才享受得到！
店員：「新鮮的麵包出爐囉。」
服務生從後場端出熱騰騰的麵包，放在展示櫃裡，主打現做現賣的烘焙產品，85度C要轉型，除了咖啡，現在要用麵包、冰淇淋搶客。
消費者：「他們的產品變得比較多元化，產品很多呀。」
在台灣經營10年的85度C，面對金礦、多那之，甚至是星巴克等連鎖咖啡廳，為了增加競爭力，打算要把所有的店面，從一代店轉為二代店，3年的時間要把原有的340間店改頭換面，而一代店和二代店有什麼不同。
像是二代店增加了許多輕食，有沙拉、蔬果棒和三明治，麵包也從自助式的改為店員代勞，雖然多花人力，但是比較衛生，為了留住3C客，大多靠牆的座位都新增插頭，免費讓客人使用，不過消費者最關心的價錢，因為業者自稱產品原料升級，所以產品名稱改變，同時價格也漲了，像是美式咖啡從35變成45元，拿鐵從55元漲到65元。
而且南部市場因為房價地價相對中北部便宜，所以像是這間位在台南的旗艦店，加上停車場，總共300坪，室內室外一共有100多個座位。
公關部總監鐘靜如：「南部有一個比較特別的現象，就是說大家(咖啡店)都在拚大場。」
店面要夠氣派才能吸引的到消費者，而且為了精準抓到市場口味，在每一筆結帳，都會附註消費者的性別和年齡，現在咖啡業者為了長長久久的經營，真的得花很多心思。
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