不少婆婆媽媽現在是「聞油色變」，不知道要怎麼挑油了，尤其，很多人特愛花生油濃醇的香味，但現在竟然出現香精混充的劣質油，所以，雜糧行已經出現搶買花生潮，大家都想自己榨油「卡安心」，就算百年老油行的現榨花生油，比起一般市售價為高出5倍之多，仍舊大缺貨，業者也建議，挑現榨花生油，除了要聞味道，也要看質地，通常放置一段時間會有沉澱物，而且炒菜時氣泡多，都是正常現象。
百年油行第四代接班人張瑞榮：「這可以慢慢看到，現在已經出油了。」
榨油機不停運轉，小工廠內，每個人忙得不可開交，混油風暴下，讓百年老油行幾乎日夜不休，其實，台灣的現榨油品，大多以芝麻油、苦茶油為大宗，就連花生油也有人愛。百年油行第四代接班人張瑞榮：「花生的價格本來就滿高的，市場的需求量，它需要這樣，可是苦茶籽(或花生)沒有這麼多，變成我們收購的成本就提高很多。」
榨油製程，首先要炒熟花生，這樣一來，油質才能安定，不容易氧化，進一步壓碎變成花生餅圈，最後，層層疊疊，加壓集油，小小一瓶現榨花生油要賣350元，10毫升5.8元，足足比 市售花生油1元的價格，貴出5倍之多，可是有原因的。
百年油行第四代接班人張瑞榮：「花生油的營養素很多，然後維他命E也很多，它的抗氧性也相對高。」
被稱為「長生果」的花生，其實，油脂狀態很特別，塗抹在手上就像保養品，跟市售花生油相比，一個可以快速被吸收，一個卻還是油油亮亮。百年油行第四代接班人張瑞榮：「感覺很親膚性。」
而且，純正花生油，除了質地清澈透明之外，油花泡沫也比較大。百年油行第四代接班人張瑞榮：「榨的過程，因為它是榨了，沉澱、過濾，所以它多多少少有一些沉澱物，(如果加)香精它就持久不散，天然的東西，它就是聞起來的味道是很好聞的，它在炒菜的時候，也比較容易起泡泡沒有錯。」
就是因為小規模生產，讓百年老油行可以拍胸脯掛保證，但，想這一罐油，花生用量可不少。雜糧行老闆娘：「3斤。」
3斤花生只能榨出1斤純正的花生油，用量之大，讓雜糧行幾乎沒貨賣。雜糧行老闆娘：「花生有漲，原本(1斤)70元的變成75元，85元的變成90元，最近聞油色變，大家都要自己(榨油)，有的人10斤5斤也在買。」
畢竟，比起苦茶油一小瓶就要一兩千的高價位，現榨花生油顯然更平易近人，不過，仔細比較，兩者的單元不飽和脂肪酸，花生油僅僅39%，但隔壁的苦茶油，卻高達79%。百年油行第四代接班人張瑞榮：「食用之後，不會造成不好的膽固醇，然後飲用的話，比較不會造成心血管疾病或是慢性病。」
從價位比到健康程度，現榨油品成分單純，營養標示一清二楚，在一堆市售調和油當中，也成了異軍突起的養生食用油。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
