蒜頭是台灣料理不可或缺的佐料，不過卻可能引發過敏，一名8歲男童長年飽受氣喘折磨，一直查不出病因，經過醫師檢測，發現男童是因為居住在蒜頭產地，才會引發過敏，成為世界第2例蒜頭過敏的病例。
一名家中生產蒜頭的8歲男童，長年飽受氣喘折磨，詳細檢測後，發現竟然是蒜頭惹的禍。中國附醫小兒過敏科醫師許清祥：「所有的血清檢查都發現他並非典型過敏，因為在台灣90%都是典型過敏，這個病人並不是這樣，後來我們問他家從事行業才發現，他家是種蒜頭的地方。」
對蒜頭過敏，在醫學文獻中相當罕見，男童是全球第2例，不過醫師進一步研究發現，雲林沿海盛產蒜頭的地區，有3%的學童，血液含有對蒜頭過敏的抗體。中國附醫小兒過敏科醫師許清祥：「蒜頭裡面有48k蛋白質，我們分離出來了，這證明可以和人體的IGE會引起過敏的抗體黏在一起，因為這樣所以會誘發一連串過敏發炎反應。」
這種過敏體質表現的症狀，除了氣喘外，還可能以過敏性鼻炎或是異位性皮膚炎方式表現，不論大人小孩都有可能帶有引發對蒜頭過敏的抗體，家有過敏患者，症狀遲遲無法改善時，最好趕緊接受嚴謹的過敏原篩檢，才能對症下藥。
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