米酒頭注入孟宗竹　陳年釀成竹露

您喝過在孟宗竹裡面釀的酒嗎？南投鹿谷地區的竹農嘗試將米酒，用針筒注射進還在生長中的孟宗竹裡，一年後剖開竹子，這些已經變成竹露的米酒喝起來不但甘醇，還有濃濃的竹子香。</p>

大大的針筒吸滿了米酒頭後，在孟宗竹的竹節上找到適當的位置，接著就將一整管的米酒注入竹節中，完成後封住洞口標上日期，等待一年後就成了濃甘香淳的竹露，竹農說竹子的挑選必須相當謹慎，尤其以一年多的嫩竹最為恰當。

竹農林建興：「時間要選在4月和5月竹子最嫩的時候注射米酒，針才刺的進去，一般竹子來說第7節和第9節的氣最好。」

海拔1千5百公尺的竹林，變成了天然的釀酒場，生長中的孟宗竹，吸收日月精華，一年後雖然酒精濃度還不到原來的一半，竹節的香味確讓人齒頰留香。遊客楊先生：「米酒頭放在竹子裡面已經一年了喔！這氣味很陳很醇。」遊客：「實在讚！非常好！」

這種孟宗竹露是過去山區農民自創存放米酒的方法，現在經過推廣，已經成為地方特有的佳釀，對愛好品酒的人來說又有一種新的嘗試。</p>