醃漬豬肉假冒駝鳥肉　充斥市場

農委會、駝鳥養殖協會發現市場上充斥豬肉假冒駝鳥肉，低價高賣的情況，數量甚至高達九成，嚴重影響消費者權益，美食專家今天教您怎麼辨別真假駝鳥肉。</p>

駝鳥肉肉質鮮嫩，富含高蛋白，這幾年受西方狂牛症影響，很多餐廳改以駝鳥肉代替牛肉；但進口駝鳥肉的貨源，又因禽流感而短缺，造成駝鳥肉市場價格居高不下，越來越搶手。

因此台灣區駝鳥養殖協會、農委會發現，市售有很多餐廳、賣場、傳統市場都用淹漬豬肉假冒駝鳥肉。TVBS記者井建智：「駝鳥肉的真假其實很容易分辨，一般的家庭主婦如果到菜市場或傳統市場，買了駝鳥肉之後，您第一個要看是不是真的，就看駝鳥肉的紋路。」

美食專家黃瓊瑩：「從外觀的顏色來看，最基本的就是它是暗紅色，這個顏色從外觀，再來就是它的紋路像雞肉的紋路。」記者：「什麼形狀？」美食專家黃瓊瑩：「大概是菱形的形狀。」

TVBS記者井建智：「如果您到餐廳裡點了駝鳥肉，不知道是真的假的，其實吃一吃就知道了。」

美食專家黃瓊瑩：「肉質鮮美很嫩超嫩的，最大的差別在哪裡，它不黏牙，它肉質很細，它不像一般的牛肉豬肉會黏牙。」

業者說，目前全台灣有100多家駝鳥養殖場，市場價格維持在一斤5、600元，如果加了豬肉，價格可以降到300元，因此買賣價格也是分辨真假的方法之一。</p>