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〈獨家〉姐弟失和店分家 蒜味肉羹隔街「嗆」

記者 簡大程 宜蘭 報導
發佈時間:2011/02/15 18:50
最後更新時間:2016/05/16 15:06

網路時代,讓民眾越來越習慣上網找吃的,這2年因為美食部落客不斷力推,讓宜蘭市一家具有45年歷史的蒜味肉羹爆紅,由於料好實在,蒜味濃而不嗆,生意更是蒸蒸日上,就連非假日都得拿排隊;但如果您最近前去光顧,很可能會發現,原本姊弟共同經營的老店,現在改由弟弟掌舵,而姊姊新的店就開在斜對面,從招牌到菜單,2人都打著「媽媽的手藝」,明顯打對台,雖然各做各的生意,對於分家極為低調,但卻煙硝味十足。

肉羹一碗碗盛,老闆忙個不停,店內客人坐的滿滿滿,外頭的客人還大排長龍。肉羹店老闆:「不好意思,拿著牌子的客人,可不可以考慮到我們分店,這邊過去左手邊第8家,也是我們的。」

人多到得發號碼牌,生意好的不得了,還直接請客人往隔壁分店走,不過奇怪了,怎麼這裡賣肉羹,對面也是賣肉羹呢?記者:「生意哪邊比較好?」肉羹店老闆:「唉,大家賺啦,大家分著賺。」

說是有錢大家賺,其實原本這條街上,只有一家蒜味肉羹,是姐弟倆日夜輪班做生意的,但後來因為理念不和分家,一條馬路才會同時出現3間蒜味肉羹店。

仔細比,左邊有著插畫圖樣,和阿娘給的印章,這是弟弟從媽媽手中接棒的店,而姐姐開的店,招牌寫著傳承母親的手藝,兩家都打媽媽牌,而且通通都說是民國55年創立的,較勁意味十足。客人:「它的蒜味很濃郁,可是你不會覺得嗆鼻,就很順這樣子。」

老饕說,其實兩家的味道都一樣,蒜味濃而不嗆、肉質鮮甜,而創始人一早就出現在兒子的店裡,緊盯肉羹的每個細節。肉羹店創始人:「這邊下鍋,那邊把它煮滾。」

一邊捏魚漿,動作俐落的很,因為上門的客人,非假日都得排隊,全都是為了飄香的蒜味而來;兩家肉羹系出同門,姐弟分家各自努力,雖然老媽媽沒多說,但一早就到兒子的店幫忙,力挺的意味濃厚,傳承45年的肉羹店,兩家打對台,蒜味沒有少,也嗅得出濃濃的煙硝味。

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