在日本東京有一家全球獨一無二的「壽司學院」，顧名思義，這所學校的學生，都是專門來學怎麼做壽司，甚至也有不少外國人慕名而來，從處理食材到抓握壽司的技巧，這家壽司學院，通通會傳授給學生！
拿起筆記猛抄，學生們每個點頭如搗蒜，看著師傅的動作，每個步驟都馬虎不得。
從清除烏賊內臟到剝蝦殼，專注的神情，每個動作都要俐落，想練出手感可不是簡單的事情，一盤盤美味的綜合壽司盤，煞費苦心才能出爐。
終於出師了，辛苦了3到6個星期，繳了6萬到12萬台幣的學費，畢業證書總算是到手了！不僅是日本人自己愛吃壽司，全世界的同好也越來越多，這家壽司學院的創始人看中這一點，3年前創辦了這家學院，而也有不少學徒學成後，準備到國外大展身手。日本「壽司學院」學生：「我想變成專業的壽司師傅，我想去美國工作。」
這裡是在日本東京市區的壽司學院，已經有超過300位的畢業生，不分男女老少，除了有20歲的日本年輕小夥子，還有不少外國人慕名而來，這家壽司學院更計畫明年到澳洲雪梨開分校，讓更多人學習這項日本傳統藝術。
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