影音／萬聖節限定！ 台南「鱷魚拉麵」驚嚇指數爆表
- 記者：林佑璇｜攝影：哀招賢｜責任編輯：新聞中心
- 發佈時間：2026.10.30 16:53
- 最後更新時間：2026.10.30 17:50
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萬聖節來臨，各地餐飲業者紛紛推出創意應景餐點搶攻商機。台南一間拉麵店推出限定「鱷魚拉麵」，以鱷魚熬煮高湯，每日限量20碗（圖／TVBS）
萬聖節來臨，各地餐飲業者紛紛推出創意應景餐點搶攻商機。台南一間拉麵店推出限定「鱷魚拉麵」，以鱷魚熬煮高湯，每日限量20碗，開賣10分鐘即完售；高雄則有業者研發「黑金炸雞」，將墨魚汁融入麵衣，炸出外黑內嫩的獨特風味，吸引民眾爭相嘗鮮。
台南這間拉麵店針對萬聖節推出驚嚇指數爆表的鱷魚拉麵，整碗拉麵連同鱷魚頭一起上桌，視覺衝擊十足。這碗拉麵不僅外觀驚人，高湯更是真材實料以鱷魚熬煮而成，就連傳統的叉燒也改用鱷魚肉替換。業者表示，鱷魚湯頭屬於魚湯類型，鱷魚肉吃起來像雞肉，但口感Q彈，因此嘗試將其與店內湯頭結合。
這款限定口味拉麵僅販售3天，每日限量20碗，開賣首日上午10碗在開店10分鐘內就全數完售，想品嘗還不一定吃得到。有民眾表示，想說這類限量商品數量有限，就想碰運氣看能不能吃到。更有民眾特地從高雄騎車北上，卻因忙碌較晚抵達而撲空，直呼飲恨。
黑金炸雞「炸到發亮」 墨魚汁是關鍵
高雄則有手扒雞業者自行研發「黑金炸雞」，將墨魚汁加入炸雞的麵衣中，把整隻雞裹上特製的墨魚麵衣後下油鍋油炸，成品不是炸到金黃，而是要炸到黑到發亮。業者說明，竹炭的口感會比較不好，而墨魚則會帶有海鮮的味道。
這款炸雞外觀看起來像是要碳化了，但實際上並非烤焦。業者透過特殊製程將精華湯汁鎖在肉裡，外皮酥脆，雞肉多汁不乾柴，與烏黑的外觀形成強烈對比。有民眾品嘗後表示，咬下去有湯汁，口感相當軟嫩，讓人驚呼連連。
